Всем привет! Хочу с вами поделится самым вкусным рецептом пармиджаны, это очень вкусно и просто. Прекрасный ужин вам обеспечен!
Ингредиенты
Баклажан - 2-3 шт;
Томаты в собственному соку — 1 банка (800 г);
Луковица - 1 шт;
Пармезан - 200 г;
Моцарелла - 200 г;
Базилик - по вкусу;
Оливковое масло;
Соль - по вкусу;
Сахар - по вкусу;
Перец - по вкусу.
Приготовление
Баклажаны нарежем вдоль на ломтики толщиной 4-5 мм, и выложим слоями в дуршлаг, посыпая каждый крупной солью. Накроем сверху тарелкой, поставим сверху что-то тяжелое (так из овощей выйдет горечь) и оставим на 1 час.
Для соуса мелко нарежем лук и обжарим на небольшом количестве оливкового масла. Добавим туда томаты в собственном соку: можно целиком и потом раздавить лопаткой, а можно пробить их блендером до однородности. Соль и перец по вкусу, чайная ложка сахара без горки — перемешайте и готовьте на медленном огне 45 минут до загустения. В конце порвите в соус пару листиков свежего базилика.
Промойте баклажаны от соли, промокните бумажным полотенцем. Дальше 2 варианта приготовления: 1) обжарить их в масле на сковороде, и затем убрать лишнее бумажными полотенцами или же 2) запечь в духовке, смазав кисточкой получатся не такими маслеными. Запекать нужно минут 10 с каждой стороны.
Натрем пармезан и мелко нарежем моцареллу. На дно неразъемной формы выльем немного соуса, сверху выложим слой из готовых баклажанов внахлест. Добавим соль, перец, пармезан, моцареллу, немного соуса для цвета. Затем опять баклажаны, но уже в другом направлении и так далее, пока не закончатся ингредиенты. Соуса должно остаться довольно много, им в конце нужно полить всё сверху и хорошенько посыпать тертым пармезаном и моцареллой.
Выпекаем блюдо в разогретой духовке до 200°С около 40 минут.
Приятного аппетита! Получился очень вкусный и сытный ужин, вы тоже должны это попробовать! Новые рецепты каждый день.
#пармиджана #вкусный обед ужин #простые рецепты #рецепты #баклажаны #еда #быстро и вкусно #быстрый рецепт #вкусная еда
