Польза пророщенного зерна заключается в молодости последнего. Это как ребёнок, который взял все витамины, от мамы и теперь чист и полон энергии и готов делиться ей с окружающими.
Само семя погружено в сон и все полезные вещества "заморожены" специальным веществом - фитиновой кислотой, которая не даёт прорости зародышу и сохраняет его до лучших времен.
Под действием достаточного количества влаги фитиновая кислота вымывается, а под действием тепла пробуждается и начинает прорастать зародыш, раскрывая и вбирая все самое ценное из семени.
Получается, что максимальная польза и усваиваемость пищеварительным терактом у пророщенного зерна.
Я очень люблю зеленую гречку, в том числе и пророщенную
Не советую покупать пророщенные зерна в магазине. Лучше это сделать самим, тем более процесс максимально прост.
Сначала нужно промыть зерно в холодной, желательно проточной воде с помощью сита. Затем пересыпать в посуду и залить максимально прохладной водой приблизительно на 2 часа.
Еще раз делаем промывку под водой и распределяем его по стеночкам сита. Перемещаем в теплое место на срок 8-12 часов. За этот период иногда появляются первые ростки.
Гречку нужно еще раз промыть под струей воды. Теперь ее можно использовать по назначению в пищу. Храним в холодильнике в течение нескольких дней.
Как можно кушать пророщенные зерна?
Включать в салаты, готовые супы, каши, десерты. А также, из пророщенной зеленой гречки делается отличный "живой" растительный творожок.
Готовим его следующим образом. Смешиваем в блендере зерна гречки с ростками - 100г. Добавляем 1 банан, горсть ягод,100 мл кокосового молока, украшаем любыми орешками и корицей. Наслаждаемся вкусным и полезным завтраком!