Горох одна из самых полезных бобовых культур. Семена гороха были обнаружены еще во времена каменного века. И с тех пор горох продолжает быть частью мировой кулинарии. Но не только.
Горох является прекрасным лекарством, используется в косметологии, его включают в состав разнообразных диет, а все потому, что в нем много белка и клетчатки.
Горох полезнее всего употреблять в сыром виде. Он также сохраняет большинство питательных свойств и при заморозке, и при термической обработке. Даже консервированный горох считается вполне полезным, правда нужно обращать внимание на состав консервов.
Горох даже употребляют в сушеном виде, хотя при этом есть ряд ограничений, связанных с болезнями желудка и кишечника.
Состав гороха.
Горох достаточно калорийный продукт. В 100 граммах содержится 289 ккал.
- белки – 20,5 г.;
- жиры – 2 г.;
- углеводы – 49,5 г.;
- пищевые волокна – 11,2 г.;
- вода – 14 г.
Горох содержит следующие витамины: В1 (в 100 граммах 54% от суточной нормы), В5 (44%), В4 (40%), Н (38%), РР (32%).
В горохе есть калий, кальций, магний, фосфор, сера, хлор, железо, йон, марганец, цинк, селен и многое другое, а также омега-3 и омега-6.
Польза для здоровья.
Горох полезен для всех, кто хочет привести в норму свой вес. Он прекрасный источник растительного белка. Помимо этого, горох нормализует пищеварительные процессы, снимает отечность. При этом он питательный, поев гороха можно надолго сохранить чувство сытости. И нельзя забывать, что в стручках гороха высокое содержание клетчатки! Пищевые волокна помогают выводить токсины из организма. Еще важный фактор для худеющих – в горохе высокое содержание железа, что препятствует развитию анемии.
А чем еще нам полезно железо? Оно помогает нам при усталости и наполняет нас энергией. А еще железо повышает уровень гемоглобина в крови. На этом полезные свойства гороха не ограничиваются, ведь он благотворно влияет не только на гемоглобин, но и на уровень сахара в крови! Поэтому горох рекомендуют употреблять людям, страдающим диабетом.
Горох регулирует уровень холестерина в крови, что делает его незаменимым помощником в борьбе против сердечно-сосудистых заболеваний. Доказано, что употребление гороха снижает кровяное давление.
Регулярное употребление гороха благотворно влияет и на наш мозг, поскольку препятствует разрушению нейронов и нейронных связей. Это помогает в борьбе с потерей памятью, старческой деменцией и болезнью Альцгеймера.
А против каких еще болезней помогает нам горох? Рак желудка, язва желудка, артрит. Горох оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие на весь наш организм.
Горох укрепляет клетки наших глаз, а витамин А оказывает общее поддерживающее действие на здоровье наших глаз. Употребление гороха препятствует возрастному снижению зрения.
Горох обеспечивает нас витамином К и кальцием, что гарантирует нам, что наши кости будут здоровые и крепкие.
Доказано положительное влияние гороха на нашу кожу. Регулярное употребление гороха делает ее упругой, придает здоровый вид и замедляет процесс старения.
Горох положительно влияет и на наши волосы. Обладая большим количеством питательных веществ, его употребление ускоряет рост волос и снижает их ломкость, выпадение.
Горох улучшает и мужское здоровье. Было доказано, что он положительно влияет на количество сперматозоидов и их активность.
Свежий молодой горошек обладает легким мочегонным эффектом.
Горох рекомендовано добавлять в рацион детей. Он способствует правильному росту, поддерживает мышечный тонус, улучшает иммунитет, укрепляет костные ткани, нормализует пищеварение, улучшает аппетит и стимулирует умственную деятельность.
Специалист в области здорового питания Михаил Гинзбург считает, что есть три главные причины включить свежий зеленый горох в свой рацион:
- горох обеспечивает здоровье наших костей;
- употребление гороха – это профилактика онкологических заболеваний;
- горох улучшает нашу память.
Вред для здоровья.
Есть ряд людей, которым стоит ограничить употребление гороха или вовсе отказаться от него. Так, не рекомендуется употреблять горох людям, страдающим от метеоризма или имеющим острые проблемы с желудком (гастрит, панкреатит). Не рекомендуется также употреблять горох людям, страдающим подагрой или имеющих проблемы с кровообращением.
Во всех остальных случаях горох будет полезен. Это сытное, полезное блюдо, в котором много белка, кальция, витамина А и С. Он улучшит наш иммунитет, восполнит недостающие витамины и придаст красоту нашей коже.
Еще больше полезной информации в статьях:
Гречка: польза и вред
Состав бобовых. Кому можно и нельзя бобовые? Полезность бобовых очевидна.