1. Паштет из моркови
Паштет из моркови. \ Фото: pinterest.ca.
Паштет из моркови запросто можно использовать в качестве закуски. Его легко намазывать на хлеб, тосты, крокетное печенье и даже вафли. А ещё им можно заменить сливочное масло в сендвичах и бутербродах.
Ингредиенты:
• Морковка - 800 г;
• Масло оливковое - 2/4 стакана;
• Тмин молотый - 1 ч.л;
• Имбирь молотый - 1 ч.л;
• Чеснок - 5-6 зубчиков;
• Уксус винный (красный) - 2 ст.л;
• Паста из перца чили (или хлопья перца чили) - 2 ч.л. пасты или 1 ч.л. хлопьев;
• Соль и смесь молотых перцев - по вкусу.
Морковный паштет. \ Фото: edinstvennaya.ua.
Способ приготовления:
• Морковь вымыть;
• Очистить;
• Отправить в глубокую кастрюлю;
• Залить водой;
• Отправить на плиту и тушить на маленьком огне 10-15 минут;
• Воду слить;
• Морковь слегка просушить бумажными полотенцами и переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой;
• Сбрызнуть морковь оливковым маслом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут;
• Затем запечённую морковку переложить в чашу блендера;
• Посолить, поперчить, приправить тмином и имбирём;
• После добавить уксус, измельчённый чеснок и острую пасту (или хлопья чили);
• Перемешать и очень медленно влить оливковое масло;
• Перебить до пастообразной массы;
• Подавать к столу со свежим хлебом, тостами, гренками, вафлями, галетами и др.
2. Запечённая морковка
Печёная морковка. \ Фото: the350degreeoven.com.
Печёным бывает не только картофель, а и морковь, которая нисколько не уступает первому (а быть может, и вовсе превосходит) по вкусовым качествам.
Ингредиенты:
• Морковь равномерного размера (лучше всего брать среднюю) - 1 кг;
• Оливковое масло - 1/4 часть стакана;
• Чеснок - 5-6 зубчиков;
• Соль - по вкусу;
• Смесь перцев молотых - по вкусу;
• Сушёные травы - по вкусу.
Печёная морковь. \ Фото: dama.bg.
• Морковь хорошенько вымыть;
• Очистить и тщательно просушить;
• Затем выложить на застеленный пергаментом противень;
• В миске смешать мелкорубленный чеснок, смесь перцев, соль и сушёные травы;
• Хорошенько перемешать;
• Получившейся смесью полить морковь;
• Затем отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут;
• Подавать горячей, по желанию можно тёплой и холодной;
• Подавать в качестве самостоятельного блюда и закуски, или же с мясом, рисом, картофелем.
3. Чипсы из моркови
Морковные чипсы. \ Фото: bigmir.net.
Хотите чем-то похрустеть под любимый фильм в кругу друзей, но при этом магазинные снеки и чипсы изрядно надоели? Тогда морковные чипсы - то, что нужно.
Ингредиенты:
• Морковка крупная - 3-4 шт;
• Масло оливковое - 1 ст.л;
• Соль крупная (желательно морская) - по вкусу;
• Смесь молотых перцев - по вкусу;
• Смесь сушёных трав - по вкусу;
• Чеснок - 1 небольшая головка.
Чипсы из морковки. \ Фото: lenafilatova.com.
Способ приготовления:
• Морковь вымыть;
• Почистить и тщательно просушить;
• Затем нарезать тонкими кружочками или полосками;
• В миске смешать масло, соль, пропущенный через пресс чеснок, перец и сушёные травы;
• Хорошенько перемешать;
• В получившейся смеси замариновать морковь, оставив на 15-20 минут;
• Затем выложить в один слой на противень, предварительно застелив его пергаментом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут;
• Подавать как горячими, так тёплыми и холодными;
• По желанию можно подавать со сметаной или любыми другими соусами.
4. Десерт из моркови
Морковный десерт. \ Фото: happyhealthblog.com.
Очень вкусный, питательный и невероятно полезный морковный десерт однозначно придётся по вкусу как детям, так и мужу.
Ингредиенты:
• Морковь среднего размера - 1 шт;
• Молоко миндальное - 2 стакана;
• Сок морковный - 4 ст.л;
• Кардамон молотый - 1 щепотка;
• Корица молотая - 1 щепотка;
• Семена кунжута - 8 ст.л;
• Орехи грецкие - 2/3 части стакана;
• Цедра лайма или лимона - 2 ст.л;
• Сок лайма или лимона - 1 ст.л;
• Агава (сироп) - 2 ст.л;
• Ванильный сахар - 1 щепотка;
• Масло кокосовое - 1 ст.л.
Десерт из моркови. \ Фото: google.com.
Способ приготовления:
• Морковь вымыть;
• Очистить и просушить;
• Натереть на мелкой тёрке;
• В глубокой миске смешать молоко с морковным соком;
• Добавить кунжут;
• Приправить корицей и кардамоном;
• Слегка перемешать и оставить на 5-7 минут;
• Отправить в холодильник;
• Орехи смешать с цедрой лайма;
• Добавить кокосовое масло, ваниль и агаву;
• Перемешать и тут же влить молочную смесь из холодильника;
• Затем добавить тёртую морковь;
• Перебить блендером до однородной массы;
• Разлить по креманкам или стаканам для виски;
• Отправить в холодильник на час;
• Подавать с листочками мяты (по желанию).
5. Маффины морковные
Морковные маффины с нежным кокосовым кремом. \ Фото: pinterest.ru.
Пряные и ароматные морковные маффины, с нежным воздушным кокосовым кремом, что буквально тает на языке – отличное дополнение к чаю или кофе.
Ингредиенты:
• Морковь среднего размера - 2 шт;
• Яйца - 2 шт;
• Молоко - 3 ст.л;
• Стружка кокосовая - 3 ст.л;
• Масло подсолнечное - 2 ч.л;
• Ядра грецких орехов - 0,5 стакана;
• Мука - стакан неполный на два пальца;
• Разрыхлитель - 0,5 ч.л;
• Корица и имбирь (молотые) - по щепотке всего;
• Орех мускатный - 1 щепотка;
• Сахар - 4 ст.л;
• Ванильный сахар - 1 ч.л;
• Пюре из яблок (не сладкое) - 5-6 ст.л;
Для крема:
• Молоко кокосовое - 1,5 стакана;
• Сахар - 2 ст.л;
• Стружка кокосовая - 1 ст.л.
Морковные маффины. \ Фото: andychef.ru.
Способ приготовления:
• Морковку хорошо вымыть;
• Очистить и натереть на мелкую тёрку;
• В миске смешать муку с разрыхлителем, солью, корицей, мускатным орехом и имбирём;
• Белок отделить от желтка и взбить;
• Желток взбить с яйцом;
• Добавить сахар, ванильный сахар и подсолнечное масло;
• Хорошо перемешать и вновь взбить;
• Добавить молоко;
• Перемешать и вновь взбить;
• Затем добавить натёртую морковку и пюре из яблок;
• Всё хорошенько перемешать деревянной лопаткой;
• Получившуюся массу аккуратно вылить в миску с мукой;
• Орехи измельчить до состояния мелкой крошки и добавить в миску с ингредиентами;
• Высыпать кокосовую стружку;
• Хорошенько перемешать;
• Наполнить формочки для запекания тестом;
• Отправить в разогретую до 180 градусов на 25-30 минут;
• Кокосовое молоко достать из холодильника;
• Аккуратно слить воду и перелить кокосовое молоко в миску;
• Взбить до лёгкой и воздушной консистенции;
• После высыпать сахар и кокосовую стружку;
• Перемешать хорошенько и вновь взбить;
• Маффины остудить и перед подачей полить кокосовым кремом.
