Необычное и вкусное печенье, особенно понравится любителям орехов!
И так, нам понадобятся
Ингредиенты
Тесто:
- Мука 320 гр.
- Разрыхлитель 10 гр.
- Соль щепотка
- Масло сливочное 150 гр.
- Желтки 3 шт.
- Сметана 20% 180 гр.
- Сахар 40 гр.
- Лимонный сок 1 ч. ложка
- Ванилин 1 ч. ложка
Начинка:
- Белки 3 шт.
- Сахар 100 гр.
- Курага 250 гр.
- Грецкие орехи 150 гр.
- Фисташки 50 гр.
Дополнительно:
- Сахарная пудра
Приготовление:
1. В миске смешиваем просеянную муку, разрыхлитель и щепотку соли. Туда же натираем на крупной тёрке замороженное сливочное масло.
2. Пальцами перетираем масло с мукой в крошку.
3. Добавляем желтки, сметану, сахар, лимонный сок и ванильный экстракт. Замешиваем не липнущее к рукам тесто и делим его на 8 равных частей.
4. Формируем из каждого кусочка теста шар, накрываем пленкой и убираем в холодильник на 40 минут.
5. Затем готовим начинку: Белки взбиваем с сахаром до пиков.
6. Добавляем нарезанную курагу и орехи. Тщательно перемешиваем.
7. Используя муку для подпыления, раскатываем каждую часть теста в прямоугольник.
8. Отступив немного от края, выкладываем начинку и сворачиваем в рулет.
9. Укладываем заготовки из теста на противень, застеленный пекарской бумагой.
10. Выпекаем при температуре 180 °С примерно 25 минут, проверяем готовность деревянной шпажкой, она должна быть без остатков сырого теста.
Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.
11. Готовому печенью даем полностью остыть, нарезаем и посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Очень рекомендую попробовать, не пожалеете!
Делитесь Вашими впечатлениями, обсудим)