В Интернете можно найти статьи, в которых шоколад занесен в список самых вредных для суставов продуктов. Причина – содержание пуринов, веществ, которые провоцируют развитие воспалительных заболеваний – остеоартрита, тенденита, ревматизма, подагры. Так ли это на самом деле?
В мире не утихают споры о пользе-вреде шоколада. «Страшилки» бывают разные. Но на самом деле, нет никаких научных исследований, которые бы выявили связь между любовью человека к шоколаду и развитием заболеваний суставов, а также сердечно-сосудистой системы.
Скорее наоборот, исследования, опубликованные в авторитетных журналах научного сообщества, говорят в целом о пользе шоколада для организма, благодаря содержанию антиоксидантов и особых гормонов счастья. Однако ученые отмечают, речь идет о настоящем качественном шоколаде в чистом виде, без начинок. И при крайне умеренном потреблении. Так, шоколада можно съедать не более 50 граммов в день.
Что такое настоящий шоколад?
Возможно, сладкоежки будут разочарованы, но главные принципы выбора хорошего и полезного шоколада таковы:
- Шоколад содержит не менее 50-75 процентов какао, лучше, если от 68 до 75 процентов. Такой вид относится к горьким сортам.
- В списке его компонентов на первом месте не указывается сахар, а какао-продукты.
- Качественный шоколад имеет очень простой классический состав. На первом месте в списке ингредиентов должно быть какао (лучше всего – тертое какао, варианты – какао-порошок и какао-масса, ), на втором месте – какао-масло, а затем сахар. В ремесленном шоколаде и био-шоколаде возможно использование вместо сахара меда, сухофруктов или тростникового сахара. Допускается использование соевого лицетина, ароматизаторов типа ваниль, ванилин, этим «грешат» даже производители органического шоколада. Подобные компоненты допускаются в составе, но чем меньше вторичных ингредиентов, тем продукт натуральнее.
На качество шоколада еще влияет качество используемых в производстве какао-бобов. Но поскольку «вычислить» это в готовой плитке невозможно, помните, что хороший шоколад не может стоить совсем дешево. Ориентируйтесь на цену, бренд-производителя, состав.
Нежелательные ингредиенты в чистом горьком шоколаде – молочный жир и спирт, любые начинки. Что касается шоколадных конфет и шоколадных батончиков, то все они в массе своей вредны и не только для костной системы, но и сердечно-сосудистой, эндокринной, пищеварительной.
В специальных магазинах для веганов и сыроедов можно приобрести ремесленный шоколад, но он достаточно дорогой. Из доступных в обычных гипермаркетах рекомендуем такие марки, как Мерси (горький 72%), Lindt (горький, 72%), Коммунарка (горький, 68%, Белоруссия), Спартак (72%, Белоруссия), марка Победа вкуса (темный, горький, от 50% до 72%). Стоимость плитки – от 50 до 150 руб. Часто на этот шоколад устраивают акции.
Впрочем, сегодня все желающие могут легко изготовить шоколад сами. Заготовки в виде тертых какао бобов, какао-масло, красивых формочек можно приобрести в магазинах органической продукции.
И еще один совет. Старайтесь не употреблять сладкое на десерт после обильной трапезы. Шоколад сам по себе хороший калорийный продукт.
Зож-рецепт. Домашний шоколад с фисташками
Состав:
- Кэроб или какао – 100 г
- Какао масло – 100 г
- Виноградный сахар или сироп – 50 г (по вкусу)
- Фисташки – 40 г
Приготовление:
Какао масло и, если у вас какао в плитке, расколоть на маленькие кусочки. На водяной бане растопить какао масло, добавить к нему кэроб или какао, пока все не превратится в жидкую массу. Вмешать виноградный сахар. Подготовить формы, выложить орешки на дно и сверху залить аккуратно шоколадной массой. Убрать в морозильную камеру до затвердения на несколько часов.
Если статья оказалась полезной, подписывайтесь на канал, делитесь впечатлениями и опытом. Лечебные упражнения дома + здоровое питание для позвоночника и суставов + фото и видео из центра кинезитерапии + сезонные акции. Советы инструкторов и специалистов по прикладной кинезиологии, как сохранить здоровье на долгие годы.
Наш сайт: ckt-kzn.ru, инстаграм https://www.instagram.com/kinezio_profi/, ютуб-канал https://www.youtube.com