Жульен из лисичек

Лисички - замечательные летние грибы. Чаще всего жульены готовят с шампиньонами. Но когда вы возьмете вместо них лисички - вы получите один из самых вкусных видов грибного жульена. Выйдет потрясающее ароматное и вкусное блюдо. Можно использовать в качестве закуски или добавить немного курицы и получить вполне самостоятельное блюдо! Вперед!

Время подготовки - 25 минут

Время приготовления - 20 минут

Порции - 4

Ингредиенты:

• Лисички – 200 г
• Филе индейки или курицы – 200 г
• Сметана – 2 ст. л.
• Сыр – 50-70 г
• Молоко или сливки - 100-200 г
• Мука – 1 ст. л.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 1 зубчик
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук нарезаем и обжариваем на сковороде с достаточным количеством растительного масла до готовности.
2. Лисички очень хорошо промываем и режем большие лисички на кусочки, а маленькие грибочки оставляем целыми. Заливаем водой и ставим на огонь до закипания. Потом снимаем с плиты и сливаем воду.
3. Мясо нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Добавляем к луку и обжариваем до изменения цвета мяса. Посолим и поперчим.
4. Добавляем лисички. Обжариваем пару минут.
5. Добавляем муку, сметану, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.
6. Выкладываем в форму (кокотницы) для жульена. Сверху посыпаем тертым сыром.
7. Ставим в разогретую духовку в верхнем режиме и запекаем пока не расплавится сыр.
8. Подаем в кокотницах, немного остывшим.
9. Если у вас большая семья или нет кокотниц, есть небольшой секрет. Он не сделает блюдо таким красивым как в ресторане, но вкус не пострадает. Либо выкладываем блюдо в одну большую форму и также запекаем в духовке до расплавления сыра.

Либо, что гораздо проще, добавляем тертый сыр в сковородку и перемешиваем до тех пор, пока не расплавится сыр. И подаем порционно в тарелку.

Приятного аппетита!