Понимая тренд, можно заметить закономерности и выявить причины, которые вызывают рост или приводят к падению. К примеру, я замечаю высокую пику на графике чаевых за какую-то неделю. Изучаю причины и вижу — был день рождения у богатой подмигивающей мне женщины, и с него прилетело сразу 15 000₽.
Вывод: запишись обслуживать вообще все дни рождения богатых женщин, выгляди в этот день милашкой, договорись с администратором, пусть всегда ставит тебя на такие мероприятия, а ты ему покупай шоколадки или давай процент.
А вот в другую неделю провал по чаевым. Изучаю причины и вижу, что я два дня бухал с ребятами в баре, был на смене с бодуна, старался больше сидеть в подсобке и отдавал все доходные столики другим официантам со смены. При этом чтобы освободить вечера для кино и тусовок, я выходил работать на завтраки, а самые «жирные» вечерние смены отдавал ребятам.