Для бисквита:(форма d 21 см)
Яйца-4 шт
Сахар-200 гр
Мука-200 гр
Разрыхлитель -1 ч ложка
Для крема:
Сливочный творожный сыр-750 гр
Сливки 33%-300 мл
Сахарная пудра-100 гр
Ванилин-1 пакетик
Шоколад темный -1 плитка(для глазури)
Грецкие орехи очищенные~150 гр
Бисквит
Яйца взбиваем миксером на самой сильной скорости до увеличения в 3-4 раза минут 7, продолжая взбивать добавляем сахар и взбиваем еще мин 10
Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем к яичной смеси, перемешиваем силиконовой лопаткой(не ложкой, не миксером) сверху вниз
Выливаем тесто в форму для выпечки
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Во время выпекания бисквита духовку не открываем, иначе бисквит опадет
Готовый бисквит остудить, освободить из формы и дать ему полностью остыть, желательно завернуть его в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник
Крем:
Сливочный сыр взбиваем с сахарной пудрой и ванилином
Сливки взбить до образования густого крема
В 2-3 приема добавляем сливки к сыру и взбиваем все вместе
Глазурь
Темный шоколад поломать на кусочки.
Подогреть 50 мл сливок (можно воды), положить туда шоколад и перемешать до однородности, добавить 20 г сливочного масла, перемешать
Собираем торт
Разрезаем бисквит на 3 части
Крем тоже делим на 3 части
Каждую часть пропитываем горячей водой с помощью силиконовой кисточки. Вместо воды можно использовать любой сок или сироп
Далее выкладываем крем на корж, ровняем, посыпаем крошкой шоколада и орешками-я их обжаривала предварительно и перемолола в блендере(по желанию).Можно добавить любые ягоды или консервированные фрукты
Повторяем коржи
Сверху полить глазурью
Убираем в холодильник на ночь
Перед подачей украсить торт кому как захочется и позволит фантазия, можно как я печеньем и шоколадом.
