Для меня израильское вино - феномен: страна, в виде тонкой полоски вдоль Средиземного моря на карте мира, находит место для виноградников и заново возрождает виноделие после всех исторических перипетий.
В Израиле 5 винодельческих регионов: самый крупный — Шомрон, Самсон, Негев - на юге,Иудейские холмы и северная Галилея.
Выращиваются международные сорта: рислинг, совиньон блан, шардоне, мерло, каберне совиньон. Но есть и автохтонные сорта: джандали, дабуки и хамдани (марави).
Главная особенность израильского вина — его кошерность, т.е. соблюдение законов кашрута. По ним к производству кошерного вина допускаются только евреи, соблюдающие Шаббат; каждый седьмой год виноградники «отдыхают», а 1% продукции уничтожается в присутствии раввина.
Пробовала израильское вино в самом аутентичном еврейском месте Москвы - «Рынок и общепит Шук». @rynokshuk - это про вкусную и недорогую еду. Из любимого: «стейк и море» - ни мясо, ни рыба, а все вместе: в одной сковороде уживаются говядина и мидии.
Ассортимент вин распечатан на ч/б принтере и умещается на одном листе: выбрала вина от молодого, но перспективного производства Hevron Heights.
Riesling"Jerusalem Hills", 2019 / Рислинг “Джерусалем Хиллз", 2019
Неузнаваемый рислинг; причина необычного характера вина - тип климата и почв, влияющих на виноград: он обладает повышенной сладостью. Это сочное, кошерное вино с ярким, фруктово-цветочным вкусом и ароматом душистой дыни. Отлично сочетается с пряными блюдами и азиатской кухней. Цена-2тр
Rose "Jerusalem Hills", 2019 / Розе "Джерусалем Хиллз", 2019
Розе из Каберне Совиньона получилось ярким и самобытным: аромат цветов и сладковатый вкус розовой воды. Вино прекрасно сочетается с красной рыбой, жареной курицей, а также острыми блюдами. Цена ~2тр
Кошерность - не показатель качества вина; но и не повод отказываться от его дегустации. «Никто не должен избегать вин из-за их кошерной сертификации. Это не так важно», — отмечали авторы издания Wine Advocate в ходе первой дегустации израильского вина. Не могу не согласиться, следую девизу: «Нет - предрассудкам, да - исследовательскому интересу!»
#кошерноевино #вино #пишупровино #винаизраиля #виноделиеизраиля #винныйблог
