Из редиса, яйца и сметаны
Натереть на крупной терке 100 г редиски, измельчить 1 крутое яйцо и укроп ( достаточно 1 чайной ложки), смешать затем все это со сметаной (0,5 стакана) и посолить по вкусу. Редис так же можно заменить свежим огурцом.
Из яйца, маргарина и лука
Имея 1 яйцо, 40 г маргарина или масла, 1 маленькую луковицу, хозяйка может практически всем членам семьи сделать аппетитные бутерброды, если намажет полученную смесь из этих компонентов на хлебные ломти. А делается это так. Млко нашинкованный лук надо спассеровать в небольшом количестве маргарина. Яйцо, сваренное вкрутую, следует измельчить, смешать с какими-либо специями, зеленью и растереть с маргарином и луком. Вот вам и "масло" для бутербродов.
Из грибов с творогом
В грибной сезон с получением такой бутербродной массы не будет проблем. Всего 50г свежих грибов обдаем кипятком, измельчаем. Берем 1 маленькую луковицу, шинкуем и тушим с грибам, используя неполную 1 ст. ложку масла или маргарина. Затем все это охлаждаем и пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой. Остается растереть полученную массу со 100 г творога, посолить, добавить перец и зелень.
Из корнишонов и брынзы
На эту бутербродную начинку пойдет 150 г брынзы, 50 г корнишонов, 30 г репчатого лука и 30 г сметаны. Все ингредиенты натереть на мелкой терке и перемешать со сметаной.
Из крутых яичных желтков
Если 2 протертых через сито желтка сдобрить 1 ст. ложкой масла или маргарина, добавив всего 1 ч. ложку сметаны, то, слегка подсоленная и поперченная, эта тщательно растертая масса придется по вкусу каждому любителю бутербродов.