Как приготовить ужин из фарша и риса в одной сковороде и чтобы сразу с соусом? Этот простой рецепт позволит приготовить всё одновременно, без отдельной варки риса, жарки котлет и отдельного тушения соуса. И самое главное, что всё это возможно сделать без дополнительной посуды.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
В самом начале приготовления нужно сразу же подготовить рис. Рис обязательно должен быть длиннозёрным и лучше всего, чтобы он был пропаренным. Хоть самый идеальный вариант - это Басмати, но и другой тоже отлично подойдёт. Рис нужно предварительно промыть, затем залить крутым кипятком, накрыть и оставить на 30 минут набухать.
После этого можно заняться котлетами и соусом. Сначала удобнее сделать котлеты. Мясной фарш сложить в глубокую ёмкость, добавить к нему мелко нарубленный репчатый лук и петрушку. Еще понадобятся панировочные сухари и немного молока. Сухари мне нравятся больше, чем хлеб, но можно их и заменить. Фарш посолить, поперчить и вбить яйцо. Хорошенько вымесить руками и дать постоять хотя бы 5 минут.
Сформировать вот такие кругленькие и довольно пухленькие котлеты.
Далее подготовить овощи для соуса. Нарезать репчатый лук и припустить его на растительном масле до полупрозрачности. Добавить к нему в сковороду нарезанный мелким кубиком желательно красный болгарский перец и перемешать. Затем добавить мелко нарезанные помидоры и подержать на огне чуть выше среднего около 2-х минут помешивая. Помидоров должно быть много. Меньше, чем в рецепте делать не стоит.
Далее добавить соль, сухой чеснок, сладкую паприку и ароматные травы. Залить овощи горячей водой и подержать на огне еще 5 минут. Соус получится достаточно густым.
К этому времени запаренный рис как раз дойдёт до нужного состояния и слегка разбухнет. Из него нужно слить воду и очень обильно обвалять в нём котлеты со всех сторон, придавливая рис к мясу руками.
Вот такие котлетки должны получиться. Они должны быть полностью покрыта рисом. Чем больше поместиться его на котлетах, тем больше гарнира получится.
А теперь просто нужно опустить их в соус. Котлеты погрузятся в него примерно до серединки в высоту.
Осталось дождаться, когда он закипит, накрыть крышкой, снизить огонь до слабого и держать так примерно 30 минут до полной готовности риса. Если в крышке есть отверстие для выхода пара, то лучше его прикрыть полотенцем, чтобы весь пар оставался внутри. Вот и весь рецепт. Блюдо готово, можно его подавать, по желанию посыпав укропом или любой другой зеленью по вкусу. Получается очень красиво, не правда ли?
Ну и, естественно, это очень вкусно. Тут сразу и нежные котлетки, и необычный рисовый гарнир, и насыщенный овощной соус. Вот такая идея для семейного ужина или обеда. Готовить просто и удобно. А сочетание этих продуктов нравится практически всем от мала до велика.
Ингредиенты:
Котлеты 6 шт.
- Мясной фарш - 500 гр
- Репчатый лук - 100 гр
- Яйца - 1 шт
- Панировочные сухари - 2 ст.л. с горкой
- Молоко - 100 мл
- Петрушка - 5 веточек
- Рис - 150 гр (длиннозёрный пропаренный)
- Соль и перец - по вкусу
Соус
- Репчатый лук - 150 гр
- Помидоры - 400 гр
- Болгарский перец - 150 гр
- Паприка - 1 ч.л. с горкой
- Сухой чеснок - 1/2 ч.л.
- Ароматные травы - 1/2 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Вода - 250-300 мл
- Растительное масло для жарки
Рецепты на моём канале Ютуб РОЗОВЫЙ БАКЛАЖАН: https://www.youtube.com/c/РозовыйБаклажан