Гаспачо – фантазии на тему⠀
⠀
Если вы еще не знакомы с этим прекрасным летним холодным овощным супом, то напишу пару слов о его происхождении.⠀
⠀
Родом это блюдо из Испании, поэтому правильным считается написание «гаспачо», тогда как двойная буква «ч» характерна для итальянского языка. Когда-то это был суп бедняков, но в 2013 году он уже подавался на приеме у короля и королевы Испании. ⠀⠀
⠀⠀
Рецепт на 2-3 порции.⠀⠀
Начните с него, а дальше поэкспериментируйте с ингредиентами/специями на свое усмотрение.⠀⠀
⠀
Базовые ингредиенты:⠀⠀
2 больших сочных помидора ⠀
1-2 сладких перца⠀
1-2 небольших свежих огурца⠀
стебель сельдерея (по желанию)⠀
2-3 кольца сладкого красного лука⠀
ползубчика чеснока (по желанию)⠀⠀
полстакана воды + 6-10 кубиков льда⠀⠀
1-2 ст.л. оливкового масла extra virgin ⠀
1 ст.л. бальзамического уксуса ⠀⠀
1 ч.л. горчицы⠀⠀
соль/перец⠀⠀
⠀⠀
⠀
Приготовление:⠀
⠀
В разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут запечь помидоры и перец. Остудить, снять кожицу, удалить из перца косточки.⠀
⠀
Остальные овощи помыть, очистить, нарезать под допустимый для блендера размер. ⠀
⠀
Сложить все ингредиенты в блендер, и тщательно перемешать⠀в течение 2-3 минут. ⠀⠀
⠀
Подавать сразу.⠀⠀