Привет всем подписчикам и гостям канала. Погода у нас сегодня замечательная- немного облачно, что летом случается не часто. Последний дождь был в начале мая, а после, только жара. Так что, сегодня даже появилось настроение что- то приготовить, сменить ежедневный огуречно- помидорный салат, на более существенную пищу. Решила приготовить местное блюдо- фасоль с яйцами. Сейчас у нас сезон стручковой фасоли- лобья( стараюсь писать так, как слышится). Продукт полезный, сытный и низкокалорийный.
Как я раньше писала, здесь редко готовят еду на несколько дней. Обычно, на пару раз поесть, не больше. Поэтому у меня сегодня из продуктов- стручки фасоли около 300гр, лук- 1 ш, небольшой помидор- 1шт, укроп- 0,5 пучка, яйца- 2шт. Соль- перец по вкусу.
У стручков фасоли отрезаем кончики.
Нарезаем стручки на несколько частей, примерно по 2 см. Если у вас стручки, как и у меня, не очень молодые, то пожелтевшие и трудно нарезаемые мы потрошим, вынимая фасолины, а стручки выбрасываем- сколько их не вари, мягче не станут.
Остальные нарезаем и кладем в кастрюлю с кипящей, подсоленой водой и варим около 30 минут до мягкости.
В сковороду наливаем растительное масло, можно любое другое, по вашему вкусу. Лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета. Отварную фасоль добавляем к луку и жарим, пока вся жидкость не выкипит. Помидор нарезаем кубиком и отправляем к остальным овощам.
Тушим до выкипания жидкости и добавляем нарезанную зелень, перемешиваем и добавляем взбитые в отдельной посуде яйца, солим, перчим, накрываем крышкой и оставляем еще на пару минут. Снимаем с огня и наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!
А пока я готовила, солнце опять вышло и печет вовсю. Надо бы на пляж сходить, а то я, как тот сапожник из притчи, вечно без сапог. Живу у моря, вижу море( из окна), а на пляже не каждый год бываю))
У вас тоже жарко?
Спасибо за прочтение и лайки. Всем добра и хорошего настроения в любую погоду!
