Еще за триста лет до нашей эры в Пенджабе возделывали бананы. Александр Великий, придя туда, попробовал эти фрукты, но они ему не понравились. Поэтому он издал приказ, которым запретил и своим солдатам есть их. Индия страна фруктов. И в Индии любят все это, как, в прочем, и во многих странах мира.
Во многих тропических государствах плоды бананов- главная пища местных жителей. Едят плоды бананов вареными, жареными или печеными. Их также сушат и размалывают, получая муку. самые грубые и не сладкие идут на корм скоту, а сырыми употребляют в пищу бананы только сладких сортов. Самые вкусные сорта с красной мякотью не выдерживают транспортировки, поэтому полакомиться ими можно только в тропиках.
Все бананы теплолюбивы, поэтому их выращивают в странах, где средняя годовая температура 21-25 градусов. Каждый год с банановых плантаций снимают в среднем 24 млн т. Причем 2/3 приходится на страны Латинской Америки (некоторые страны получили название "банановые республики").
Бразильское блюдо из бананов.
4 банана, 1 ст. л какао, 1/2 стакана сахара, 4 ст л взбитых сливок, орехи. Сахар и какао смешать , бананы очистить и обвалять в массе из какао. Сверху посыпать тертыми орехами и сливками.
Бананы для Гватемалы - тоже самое, что для Европы картофель. Их подают к столу в любое время дня. Едят их свежими, жареными в виде пом-фри, с майонезом- в виде салата и, конечно, варят из них компот.
Большая часть урожая в Уганде и в соседнем Бурунди, а они насчитывают здесь более 50 сортов, идет на приготовление пива. Пиво из бананов крепче, чем немецкое пиво- оно содержит 28% алкоголя. Из бананов можно приготовить например, кашу из ломтиков банана или омлет из ветчины и бананов. Бананы можно также добавить в томатный суп. И, наконец, из них готовят разнообразные салаты.
Африканский салат из бананов.
2 банана, 2 ст.л изюма, 2 ст. л кокосового ореха, натертого на терке, 1 ст л порезанной мелко ветчины, 3 ст л сливок, цедра 1/2 лимона, несколько листьев салата. Изюм замочить в воде , бананы нарезать ломтиками и смешать с кокосовым орехом, ветчиной и изюмом . Добавить сливки, сок и тертую цедру половины лимона. Перемешать, дать постоять 30 мин. украсить листьями салата.
Существуют бананы и несъедобные, зато заслужившие признательность моряков всех стран. Это в первую очередь банан текстильный. Из волокон этого растения делают манильскую пеньку- материал для изготовления канатов и корабельных снастей, которые отличаются не только прочностью и устойчивостью к гниению, но и обладают удобным свойством - они не тонут в воде.