На кухне не только навыки и хороший рецепт — на конечный эффект наших блюд также влияет и посуда, которую мы используем.
Согласно многочисленным исследованиям, сковорода — одна из наиболее часто используемых на кухнях посуды. Яичница на завтрак, овощи на сковороде в обед, омлет на ужин.
Выбор и множество видов сковородок, доступных на рынке, могут вызвать «небольшое головокружение», а неподходящая сковорода раздражает во время готовки и препятствует кулинарным экспериментам.
Выбирая сковороду, следует обращать внимание на два момента, а именно на материал, из которого сделана сковорода, и тип покрытия.
Материал для сковородок.
Алюминиевые.
Алюминиевая сковорода ценится за прочность и вес — она лёгкая. Их главное преимущество — они быстро и равномерно нагреваются, а после жарки быстро остывают.
Стальные.
Стальные сковороды очень прочные. Они не боятся царапин и повреждений. Некоторые говорят, что стальные сковороды неразрушимы. Они устойчивы к высоким температурам, но довольно медленно нагреваются.
Чугунные.
Сковороды чугунные, в отличие от остальных, очень массивны. Им не страшны высокие температуры и повреждения — они очень прочные. Хорошо сохраняют тепло, поэтому оставленная в них пища какое-то время остаётся тёплой. Единственное, в чем их можно обвинить — это вес, ведь чугунные сковороды слишком тяжёлые.
Поскольку мы уже знаем, из каких материалов могут быть изготовлены сковороды, перейдём к покрытию.
Покрытие сковороды.
Тефлоновое.
Тефлоновое покрытие — наиболее распространённое покрытие для посуды на российском рынке. Ценится в первую очередь за удобство использования — жир добавлять не нужно, потому что посуда на него не прилипает. Если решили использовать посуду с тефлоновым покрытием, помните об использовании деревянных аксессуаров, так как металлические столовые приборы могут поцарапать поверхность.
Керамическое.
Керамическое покрытие обеспечивает равномерный нагрев и жарку продуктов. Благодаря скользкой поверхности продукты не прилипают — поэтому не нужно использовать жир. Керамическое покрытие устойчиво к царапинам и прочное.
Титановое.
Титановое покрытие не поддаётся разрушению. Оно очень прочное и не боятся даже металлических столовых приборов. Пища не прилипает к титановому покрытию.
Если мы ищем универсальное решение, стоит выбрать прочную и качественную посуду. Стальная или алюминиевая сковорода с тефлоновым покрытием может стать хорошим решением.
ЕЩЁ ИНТЕРЕСНЫЕ СТАТЬИ ОТ АВТОРА:
Правильно следите за сковородой с антипригарным покрытием для более долгой службы
Домашняя выпечка всегда будет свежей и вкусной, если её правильно хранить