Различают сувид и безсувид, если это готовка в вакууме. Фритюр это синоним фритюра для магазина. Основная задача сувида - сварить продукт, как в кипящей, так и в холодной воде, с солевым раствором. И, конечно же, в подсолнечном масле. Сувидные шарики - маленькие кусочки мяса или рыбы, длиной от 3,5 до 6 мм. Суфле-шуфлы готовят из мяса, рыбы, овощей, грибов и других продуктов. Фо-шу. Эта лапша одна из самых популярных в Японии. Она делается из пшеничной лапши, из пшеничных хлопьев и воды. Используются различные добавки: зелёный лук, грибы, икра. Самсу: тесто и фарш, завернутые в одно большое тесто и жаренные во фритюре на специальной сковороде на огне высокой температуры. Самса, как и положено, из рисовой муки. Мацумото. Начинка у самсы - помидор, редька, огурец, красный перец, различные виды бобовых. Как правило, продается в готовом виде. Но еще недавно в Японии делали и лапшу самсу с зеленой начинкой. Капеллини или больше похожие на макароны трубочки из тонкого теста с начинкой из т