Я, честно говоря, это блюдо не назвала бы запеканкой. Назвала бы "жаркое", но мы говорим про рецепты других стран, поэтому перевожу, как есть.
Это традиционная куриная запеканка с беконом с потрясающим вкусом. Вы можете использовать целую курицу и разделить ее на части, как мы это делали, или в качестве альтернативы использовать одну куриную грудку на человека. Это настоящая зимняя запеканка с хорошей порцией овощей. Это здорово, потому что большая часть еды будет приготовлена в одной кастрюле. Подавать с отварным картофелем или картофельным пюре.
Время подготовки:45 минут
Время приготовления: 55 минут
Уровень сложности:Средний
Количество порций: 4
ИНГРЕДИЕНТЫ
Приведенных ниже ингредиентов хватит на 4 порции.
Ингредиенты
Цельная курица (приблизительный вес 2 кг) или по одной куриной грудки на человека (всего 4 грудки, так как рецепт на 4 порции)
8 маленьких луковиц шалота
150 г копченого бекона
3 средних моркови
2 больших гриба
3 столовые ложки оливкового масла
250 мл полнотелого красного вина
2 столовые ложки бренди
200 мл куриного бульона
1 зубчик чеснока
1/3 чайной ложки сушеного тимьяна
3/4 столовой ложки муки
Полоска лимонной цедры
Соль и перец по вкусу
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА
1 Кастрюля
1 Сковорода
1 Терка (для лимонной цедры)
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Пришло время принимать решения! Готовы ли вы разделить целую курицу на 8 частей или предпочтете разрезать 4 куриные грудки пополам? Решайте сами, но если вы торопитесь, идите за куриными грудками. Если вы хотите получить максимальный вкус, доброту и у вас есть лишние 20 минут, то лучше разделать целого цыпленка. После того, как разделаете курицу, снимите кожу с каждого куска. Если вы решите все таки взять грудки, то с них тоже нужно снять кожу и поделить их на две части.
Шаг 1.
Поделите курицу или грудки так, чтобы в общей сложности у вас было 8 кусков. Кожу нужно снять.
Шаг 2
Добавьте две столовые ложки оливкового масла в сковороду.
Обжарьте курицу на среднем огне, пока обе стороны не подрумянятся. Вам нужно будет часто переворачивать кусочки, чтобы убедиться, что они приготовлены равномерно. Этот процесс должен занять около 10 минут. Когда курица сварится, выньте ее из кастрюли и отложите в сторону.
Шаг 3
Лук-шалот очистите и разрежьте пополам. Очистите грибы и нарежьте их коренастыми кусочками, сделайте то же самое с морковью. Нарежьте бекон на кусочки среднего размера.
Чеснок нужно очистить, измельчить и раздавить. Мелко натрите примерно 1/4 кожуры лимона для лимонной цедры (или капля лимонного сока подойдет точно так же).
Шаг 4
Разогрейте духовку до 220°C / 425°F / Газовая марка 7.
Добавьте еще одну столовую ложку масла в сковороду (средний огонь), добавьте муку и перемешайте до полного перемешивания. Добавьте бекон, морковь и лук-шалот и жарьте еще 5 минут, пока ингредиенты не начнут размягчаться и бекон не начнет коричневеть. Перемешайте ингредиенты, пока они готовятся. Установите духовку на обогрев. Добавьте грибы и курицу и жарьте еще 5 минут.
Шаг 5
Выложите содержимое сковороды в форму для запекания. Добавьте вино, коньяк, куриный бульон, чеснок, лимонную цедру и тимьян. Приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте ингредиенты.
Поставьте кастрюлю в предварительно разогретую духовку и готовьте в течение 45 минут или до тех пор, пока курица не будет прожарена и не станет мягкой.
Выньте запеканку из духовки и попробуйте ложкой (осторожно, она горячая!), добавьте еще немного соли и перца по вкусу.
Когда запеканка будет готова, подавайте сразу. Можно подавать с зеленой фасолью или брокколи.
Обязательно подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить ничего интересного.
Напишите в комментариях оценку от 1 до 5, которую бы вы поставили этому блюду. 1- самая плохая оценка. 5 - самая высокая оценка.