Изобилие овощей дает простор кулинарной фантазии. Давайте приготовим запеченную голень индейки на овощной подушке. Богатый и насыщенный вкус мяса идеально сочетается с летней свежестью молодой моркови, цукини и картошечкой.
Не жалейте чеснока и душистых трав для аромата.
Для маринада смешиваем соевый соус, оливковое масло и горчицу (идеально - растереть в ступке 1 ч.л. зерен горчицы, но подходит и обычная), душистый перец, 1/2 ч.л. смеси трав.
Натираем голень солью, перцем и маринадом, делаем глубокие надрезы, в них вставляем зубчики чеснока. Оставляем мариноваться 20-30 минут.
⠀
Крупно нарезаем овощи. Добавляем соль, перец, 1 ч.л. смеси трав, 2 ст.л. оливкового масла. Оставляем мариноваться.
⠀
Форму для запекания смазываем маслом, кладем в нее замаринованную голень и убираем в предварительно разогретую до 200°С духовку на час, периодически поливая ее образовавшимся соком.
⠀
Добавляем овощи к голени и ставим в духовку еще на 1-1,5 часа. За 15 минут до готовности включаем режим «конвекция».
⠀
Перед подачей можно посыпать готовое блюдо свежей зеленью.
⠀
Приятного аппетита!