Пошалим немного. Этот рецепт родился спонтанно. Первого января, рано утром на даче у друга, после встречи очередного Нового года. Проснулся я как обычно раньше всех, поправил «лекарством» здоровье и пока друзья спят, решил приготовить им завтрак. Идти на улицу, в шесть утра, разжигать мангал и опять жарить шашлык - фууууу, надоело. Жарить яичницу первого января - банально. Пришлось "поскрипеть" мозгами, заглянуть в хозяйский холодильник и вот, что получилось. Все, выжившие после 31 декабря, были довольны. Приступим.
Вот, что нам понадобится:
Мясо:
Ребра свиные — 1 кг.
Кабачок (средний) — 1 шт.
Баклажан (средний) — 1 шт.
Перец болгарский (средний) — 2 шт.
Помидор — 2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.
Чеснок — 4 зуб.
Зира — по вкусу.
Лук репчатый — 2 шт. Уцхо-сунели— по вкусу.
Маринад:
Соль — по вкусу.
Перец черный — по вкусу.
Лук репчатый — 2 шт.
Соевый соус — 4 ст. л.
Картошка:
Картофель (лучше мелкий) — 5 шт.
Масло сливочное — 50 гр.
Укроп— по вкусу.
Чеснок (порошок)— по вкусу.
01.
Вот такие свиные ребрышки нашел в холодильнике. Многие продавщицы в мясных отделах называю их патронташ.
02.
Нарезаем мясо на порционные куски.
Пару головок лука нарезаем полукольцами.
03.
Нарезанные ребрышки кладём в миску, добавляем соль, перец, мелко нарезанный чеснок и немного соевого соуса. (Практически маринад для шашлыка, но без всякого шаманства) Оставляем минут на 20. Не забываем про Новый год. Быстренько, пока жена спит, принимаем "лекарство" и продолжаем готовить.
04.
Нарезаем кольцами баклажан, помидоры, кабачок, лук. Очищенный болгарский перец режем на небольшие полоски.
05.
Смазываем форму для запекания подсолнечным маслом.
Кладем слой лука. Лук из маринада тоже можно пустить в ход. Добавляем немного соли и перца.
06.
Кладем баклажаны. Снова добавляем немного соли и перца. Присыпаем баклажаны уцхо-сунели и немного добавляем зиры. Но это только для любителей. Своих всех знаю, поэтому добавляю.
07.
Дальше всё по обычной схеме. Слой кабачков, слой болгарского перца.
08.
Ребрышки идут следующим слоем, на них кладем помидоры.
Рука уже потянулась за "лекарством", сыром и майонезом, но тут вдруг проснулась и вмешалась в процесс приготовления женская часть населения. Пришлось быстро спрятать "лекарство" и присыпать помидоры, по требованию "фитнес ледей", только мелко рубленным чесноком.
09.
Ну вот практически и всё. Закрываем форму фольгой, ставим в духовку, разогретую до 180 С, минут на 50-60. Потом фольгу снимаем и запекаем еще минут 10-15, чтобы подвялить помидоры.
10.
Пока мясо запекается, быстренько отвариваем картофель в мундире, почти до готовности. Потом нарезаем его на кусочки (если шкурка тонкая - даже его не чистим) и обжариваем на сковороде со сливочным маслом и любимыми травками (укроп и чесночек в порошке были в этот раз) до хрустящей корочки.
11.
Получается вот такие ребрышки. Жира почти нет, так как ни сыра, ни майонеза слабая половина человечества, проснувшаяся слишком рано, добавить не разрешила.
При запекании образуется много сока от овощей. Очень хорошо идет с "лекарством" и свежим, мягким хлебом.
12.
И снова в бой на 10 дней.