Привет, сегодня буду готовить вкусное домашнее мороженое.
Для приготовления мороженого нам понадобится:
1)охлажденные сливки 33% жирности, чем жирнее сливки, тем вкуснее будет наше мороженое.
2) 1/2 банки сгущённого молока.
3) немного ванилина для аромата и соответственно то, чем мы будем сбивать наши сливки.
Добавляем в сливки щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара, сливки должны быть охлажденными. Минимум 5 часов должны постоять в холодильнике. Начинаем взбивать сливки на самой маленькой скорости, до мягких пиков масса в процессе взбивания должна увеличится в два раза, затем постепенно увеличивая скорость взбиваем до устойчивых пиков (это когда сливки остаются на венчике и никуда не опадают), но сбивать нужно очень аккуратно если перевзбить сливки то они превратятся в сливочное масло.
Время взбивания зависит от объема сливок,скорости их взбивания, а также от марки производителя,в среднем около 2-3 минут. Когда сливки уже взбитые плавно начинаем уменьшать скорость взбивания, сведя до минимума количество оборотов и тоненькой струйкой вливаем сгущённое молоко, взбиваем недолго около 20 секунд просто чтобы всё стало однородным количество сгущенки можно лить на свой вкус.
Сладкоежки могут влить до 250 г и наоборот, те кто не очень любит сладкое сократить до 150 г. В итоге должна получиться нежная пышная масса, она хорошо держит форму и не растекается.
При желании в мороженое можно добавить шоколадную крошку.
Перекладываем мороженое в подходящую для хранения форму.
Также можно переложить мороженое бумажные стаканчики вставить в середину палочки и в таком виде отправить в морозилку. В морозилку отправляем на 5 часов до полного застывания.