Не так давно рестораны подняли цены, что было предсказуемо, так как цены на продукты взлетели, а отдуваться должен, сами понимаете, конечный потребитель, в случае с заведениями общепита - гость.
В заведении, где сейчас работаю, в гастрономический столице России, также обновили меню, теперь цены приведены в некое соответствие с затратами на закупки, сейчас самый дорогой завтрак у нас стоит 790 рублей, если не ошибаюсь.
Самый дешёвый завтрак - 190 рублей: классический большой круассан, безо всего, только сам. Но если взять к нему хотя бы замечательное кофе капучино с корицей погорячее - уже выйдет почти 400 рублей.
В выходные хожу на местный рынок за продуктами и собственными глазами вижу, что цены на, скажем, морковь растут необъяснимыми темпами.
И вот я узнаю, что в России была, оказывается, прямая линия с вашим Президентом, и Ему был задан вопрос - а чего, собственно, продукты-то так дорожают?
И, об этом можно прочитать, например, вот здесь, если вы, как и я, не тратили время на прямолинейный цирк, ваш Президент ничтоже сумняшеся отвечал, что ситуация-де логичная, ведь мировые индексы на продукты питания находятся на самой высокой планке за последние 10 лет.
"Больше всего вырос сахар — 41 процент — и подсолнечное масло"
Сказал Он.
Я бы не стал даже начинать статью об этом, ведь не совсем моя тема, разве что за ушли притянуть к ценам в ресторане, что я и сделать в первых абзацах, но не могу промолчать.
Версия, которую озвучил ваш Президент - это, натурально, враньё. Каковое враньё мне это напоминает (не по смыслу, а по ассоциациям) ту часть поэмы "Хорошо!", где
Окна
разинув, -
стоят
магазины.
В окнах
продукты:
вина,
фрукты.
От мух
кисея.
Сыры
не засижены.
Лампы -
сияют.
"Цены
снижены!".
Государевы топ-менеджеры, собиравшие для Него информацию о мировых индексах, в этот раз, кажется, подвели, подвели.
В мире, о котором упомянул Президент, есть ООН, а при ООН есть ФАО - Продовольственная и сельскохозяйственная организация.
В прошедшем году, 2020-м, они выпустили вот такой обзор:
Авторами этого обзора стала не только сама ФАО, это коллективный труд пяти крупнейших специализированных учреждений:
И вот эти пять специализированных учреждений Организации Объединенных Наций оказались едины в основном посыле доклада: в мире производится достаточно продовольствия для того, чтобы накормить все население. Наиболее весомая причина, заставляющая миллионы людей по всему миру страдать от голода, отсутствия продовольственной безопасности и неполноценного питания, заключается в том, что люди не могут позволить себе здоровое питание:
Высокая стоимость и финансовая недоступность здорового питания напрямую связаны с усугублением проблемы отсутствия продовольственной безопасности и неполноценного питания во всех ее формах, включая отставание в росте, истощение, избыточный вес и ожирение.
В докладе говорится много всего - что мир не успевает достичь "нулевого голода", например, что бо́льшая часть производимого мирового зерна идёт не людям, а на корм скоту, но главное, основное - что нормальное сбалансированное питание стоит очень дорого. Люди в основном питаются полезным питательным мясом, от которого полезный атеросклероз и полезная онкология, вместо того, чтобы есть еду.
В связи с этим выдвигается ряд предложений по изменению существующих производственных циклов, не буду перечислять их, кому интересно - переходите по ссылке к докладу и листайте вниз, но главным требованием в рассуждении денег стало общее снижение цен на продукты.
Но это бы так и осталось пустыми рекомендациями, если бы не ещё одно кое-что, а именно.
Та же ФАО составляет собственный индекс мировых продовольственных цен... каждый месяц.
И вот эта ФАО зафиксировала падение мировых цен ещё в июне, задолго до "Прямой линии" с вашим Президентом, где Он наврал, что мировые цены на продукты идут вверх.
Самое классное, что ваш Президент отдельно упомянул, что больше всего в цене прибавил сахар и подсолнечное масло, смотри цитату выше.
Сахар - да, безусловно, правда; но что касается масла - это бесстыдное враньё, ибо ФАО прямо пишет:
"Произошедшее в июне падение объясняется снижением цен на растительные масла, зерновые и, в меньшей степени, на молочную продукцию"
И далее добавляет про зимний период этого же года:
Значение Индекса цен на растительные масла ФАО в январе снизилось на 9,8 процента, достигнув самого низкого за последние четыре месяца уровня. Такое значительное сокращение по сравнению с предыдущим месяцем объясняется главным образом снижением международных цен на пальмовое, соевое и подсолнечное масла.
Таким образом, упомянутое вашим Президентом растущее якобы вслед за мировыми трендами в цене подсолнечное масло оказывается в этих самых мировых трендах дешевеющим.
Мировые тренды нас не касаются, я понимаю. У нас будут и дальше расти цены на продукты, которые производятся в нашей же стране: морковь, картофель, свёкла, лук, гречка; вот гречка почему так дорого стоит?
А вместе с ростом цен на нашенские тутошние отечественные продукты будут расти цены и в ресторанах, само собой. Мне-то хорошо, у меня % от продажи: растёт средний чек - растёт мой доход. Но остальные-то как жить должны?
Даже не знаю теперь, выбирать ли Его снова Президентом в 2024-м году или выбирать.