Здравствуйте! В этой статье хочу рассказать Вам про пользу и вред куриного яйца. Сама я очень люблю яйца и кушаю их почти каждый день.
Исследование Северо-Западного университета (Northwestern University), опубликованное в Journal of the American Medical Association, показало, что человек, который ест 3-4 яйца в неделю, больше рискует заполучить болезни сердца и сосудов и их осложнения (инфаркты и инсульты).
https://www.mk.ru
Но Российские ученые реабилитировали яйца и доказали, что смертность они не повышают. Всемирная организация здравоохранения, также переобулась, по её словам, утверждение, что яйца повышают содержание так называемого плохого холестерина, не соответствует действительности. И ряд учёных из других стран пришли к такому же вердикту.
Витамины и микроэлементы в яйце
Яйцо куриное содержит в себе огромное количество витаминов, таких как: A, B1, B2, D, C, E, PP, железо, цинк, калий, кальций, магний, натрий, селен, фосфор, аминокислоты: цистеин, метионин, цистин, а также высококачественный белок.
Холестерин в яйце конечно же содержится, и в немалых количествах, примерно 570 мг на 100 грамм. Получается, яйцо и полезное и вредное одновременно.
Но давайте разберёмся, как и сколько в сутки можно съедать яиц , чтобы не навредить своему здоровью, а наоборот принести только пользу.
В одном яйце большого размера в среднем находится около 190 мг холестерина, который расположен непосредственно в желтке. Дневная норма холестерина для человека составляет около 270 мг. Включать ли яйца в свой рацион – решение индивидуальное для каждого. При этом рекомендуется исходить из установленных Всемирной организаций здравоохранения норм:
Для здорового человека приемлемо употреблять не более 300 мг холестерина ежедневно во время приемов пищи.
Наличие диабета, высокий уровень холестерина, заболевания сердца – те факторы, при которых ежесуточное употребление холестерина должно быть снижено до 150-200 мг.
https://holest.ru
Получается, если съедать 1-2 яйца в день, то вреда оно нам не нанесёт, и к тому же мы получим кучу витаминов.
Как лучше употреблять яйца, чтобы витамины усваивались в большей степени и приносили пользу нашему организму?
Наиболее полезными считаются сырые и варёные яйца. Но надо помнить, что сырые яйца могут быть заражены сальмонеллой, а это очень опасно для здоровья человека. Если термически обработать яйцо, т. е. сварить, то, оно становится безопасным и полезным для употребления продуктом, а витамины усваиваются человеком на 100%. А вот аминокислоты при варке разрушаются.
Можно приготовит омлет, но только с овощами и на воде. Если добавить молоко, колбасу или ветчину, то это уже будет вредное блюдо, которое приведёт к повышению уровня холестерина и при регулярном употреблении может привести к развитию атеросклероза.
Рецепт полезного омлета с тунцом: