Подарили мне китайскую пароварку. Вот решил попробовать её в деле.
Очень простой рецепт. Курица с овощами, отварной рис с куриными яйцами и фасолью. Не удивляйтесь, но когда смешиваешь рис с бобовыми то вкус у риса становится более интересным. Обычно использую зеленый горошек. В этот раз под руку попалась консервированная фасоль. Острый салатик из огурцов очень хорошо подходит к этой курочке и рису.
Вот, что нам понадобится:
Филе куриное — 500 гр.
Соус "Хойсин" — 3 ст. л.
Лайм — 1 шт.
Шампиньоны (лучше маленькие) — 200 гр.
Брокколи — 200 гр.
Имбирь — по вкусу.
Огурец (длинный) — 1 шт.
Соевый соус — 1 ст. л.
Уксус рисовый — 1 ст. л.
Кинза — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — по вкусу.
Рис — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт.
Фасоль консервированная — 3 ст. л.
01.
Для гарнира будем использовать круглый рис. В этом рецепте его липкость нам пригодится. Не плов готовим. Рис варим как обычно. Один стакан риса, два стакана воды. Добавляем немного соли. Промываем готовый рис под холодной водой.
02.
Пока варится рис, займемся куриным филе.
Всё, что нам нужно, собираем вместе.
03.
Куриное филе нарезаем на полоски примерно 1х1 см. толщиной, грибы на небольшие кусочки. Брокколи разделяем на отдельные соцветия, отрезаем твердую часть ножки.
04.
Курицу и грибы складываем в миску, добавляем сок одного лайма, 3 ст. л.
соуса "Хойсин", соль и натертый на мелкой терке имбирь.
05.
Хорошо всё перемешиваем и оставляем минут на 15-20.
06.
В емкости пароварки первым слоем кладем курицу, сверху курицы кладем брокколи. Собираем пароварку и закрываем крышкой.
07.
В вок наливаем воду, ставим на огонь. Вода не должна доходить до пароварки сантиметра два. Ставим пароварку в вок. Оставляем минут на 30 -40 на пару.
08.
Курица в пароварке "парится". Займемся салатом и гарниром.
Кинзу мелко рубим. Нарезаем тонкими пластинами огурец. Удобно использовать для этого овощечистку. Зеленую шкурку огурца не используем.
09.
Кладем нарезанный огурец в миску, добавляем 1-2 ст.л. соевого соуса, одну столовую ложку рисового уксуса, мелко нарезанный чеснок и кинзу. Хорошо перемешиваем и отжимаем руками. Получившийся салатик перекладываем в миску и поливаем соком, получившимся при отжимании огурцов.
10.
Сковороду ставим на огонь, добавляем немного растительного масла, хорошо его разогреваем. Кладем в сковороду ранее отваренный рис, добавляем 3 ст. л. фасоли или зеленого горошка, без сока, столовую ложку соевого соуса. Всё прогреваем минуты 3-4, периодически перемешивая.
11.
На край сковороды сдвигаем рис, на свободное место добавляем немного растительного масла и вбиваем 2 яйца.
12.
Как только яйца немного схватятся, перемешиваем их с рисом и еще минуты 3 обжариваем, периодически помешивая. Готово.
13.
40 минут прошло. Вот, что получилось в пароварке.
14.
Вот и все. Пробуйте. Приятного аппетита.
Плюсуйте, минусуйте. Критика приветствуется.