Сегодня расскажу, какие жиры и углеводы входят в потребительскую корзину питания.
В рационе питания жир необходим.
Стопроцентные субстраты жира - это растительное масло, топленый жир, сало, маргарин.
Это те продукты, в которых практически 99,9% жира.
Нашему организму требуется и насыщенный жир (чаще всего это твердый жир).
Также требуются ненасыщенные жирные кислоты. Особенный дефицит вызывают полиненасыщенные жирные кислоты омега-3.
Углеводы.
Самое большое количество углеводов, особенно простых углеводов, содержат такие продукты, как наши любимые сладости: конфеты, мармелад, сдобное печенье.
На будущее, чтобы вы ориентировались, продукты, которые содержат в своем составе большое количество углеводов и жир - это 100% тот продукт, который однозначно надо исключать из своего рациона, если вы хотите не набирать лишний вес или вы хотите его снизить.
Когда мы съедаем какой-либо десерт, в котором есть два этих нутриента, происходят следующая реакция.
Сахар в крови повышается. Для того чтобы мы не получили гипергликемию, наш организм синтезирует инсулин, который разносит сахар по клеткам всего нашего организма чтобы передать ему энергию.
В этом случае он пополняет запасы гликогена в печени и мышцах. Организм решает, что это избыток, раз избыток, то запасы необходимо перенести в жировую ткань.
Углеводы – это энергия, которая расходуется нашим организмом. Если же мы одновременно получили большую долю жиров, то все они помещаются в жировое «депо» (жировую ткань).
Какие продукты содержат большое количество жиров и углеводов?
Это песочное тесто (печеньки), слоеное тесто, которые производятся при большом количестве жиров и белой муки (углевода).
Источниками углеводов являются крупы, хлебобулочные изделия, макаронные изделия. Небольшое содержание углеводов присутствует в кисломолочных продуктах, фруктах, овощах.
Рекомендуется с осторожностью потреблять такие продукты как гречка, пшено.
Требуется тщательно дозировать эти продукты.
Надо отметить такие продукты как зерновые, бобовые, овощи, фрукты содержат приличное количество клетчатки.
Существует нормы пищевых волокон - от 20 до 35 граммов в день.
Исследования говорят, что городской житель ест клетчатки не более 13 граммов и даже меньше.
Но организму для правильного пищеварения требуются как растворимые, так и нерастворимые волокна.
Эти волокна обладают пребиотической активностью, они по факту кормят наши микрофлору.
Если выбирать из самих бактерий, которые мы покупаем в аптеке для приема внутрь, и пищей для бактерий, то лучше отдавать предпочтение пище для бактерий. Это природный пребиотик.
Есть очень большое количество продуктов, оболочками которых (например, пшеницы) питаются наша микрофлора.
Белый хлеб, который мы с вами едим, батоны из муки высшего и первого сортов - это тот самый вредный хлеб, который в организме человека превращается в простые сахара, потому что из его состава убрали всю клетчатку, пищевые волокна.
Из белого хлеба, мы получаем глютен, который вреден при синдроме раздражённого кишечника. Он является мощным аллергеном в случае повышенной кишечной проницаемости.
Глютеном с удовольствием питается всякая патогенная флора.
Наша задача – давать пищу микробиоте для ее размножения, а она сама сделает свое дело и будет бороться с патогенами.
Если статья была Вам полезной, ставьте лайк, подпишитесь на мой канал и поделитесь информацией со своими друзьями через социальные сети.