Всем привет! Несколько дней назад я опубликовал обзор о новом литовском пиве Volfas Engelman Bordo, в котором я рассказал о том, что хотел бы, чтобы в этой банке оказался барливайн. Мне кажется, что Илон Маск быстрее долетит до Марса, чем в масс-маркете появится бюджетное "ячменное вино". Ждать так долго я не хочу и отправляюсь на поиски нектара в специализированные магазины. В сети "Красное и Белое", Магните и Пятёрочках барливайны не завозят, поэтому надо ехать в боттлшоп, чтобы не промахнуться. В магазине Drinx на Тверской мне удалось обнаружить заветную бутылочку от авторитетного производителя De Molen:
Напомним, что Barley Wine (дословно "ячменное вино") - это сорт крепкого пива, уходящий корнями в традиции английского пивоварения. Слово «вино» в названии стиля относится, прежде всего, к высокому % алкоголя. Также можно отметить, что первые образцы такого пива имели небольшую винную кислинку за счет незначительного содержания молочной кислоты. С точки зрения технологии изготовления Barley Wine – крепкий эль с высокой начальной плотностью, из преимущественно светлого ячменного солода без добавления несоложеного сырья (забегая вперед, скажу, что сегодняшний экземпляр этим критериям полностью соответствует). На выходе мы получаем образец солодового богатства и сложных, интенсивных вкусов. Плотное глубокое тело с согревающим присутствием алкоголя и интересным фруктовым или хмелевым характером. При эйджинге (выдержке) могут появляться портвейновые нотки.
Пивоварня De Molen (в переводе с голландского - Мельница) является нидерландской микропивоварней, основанной в 2004 году Менно Оливье. Производство находится в ветряной мельнице (!) под названием Де Аркдуиф, построенной в 1697 году. На сегодня объем производства составляет в среднем 500 гектолитров в год. Интересно, что партии пива, которые считаются неудовлетворительными, используются в качестве основы пивного ликера ABV крепостью 21% градус. Привет, отечественным крафтоварам, которые свои неудачные варки без зазрения совести сливают потребителям (этим часто грешат Rewort и пермская Sabotage, да и многие другие). Несколько лет назад De Molen стала частью голландского пивгиганта Swinkels, что позволило выйти продукции De Molen на новые рынки.
Забавно, что первое пиво в стиле барливайн я попробовал порядка четырех лет назад и это был тот же De Molen, только чуть более плотный и крепкий (11,9% алко). На меня это пиво тогда произвело сильное впечатление своим богатым вкусом, но продолжение та история не получила. Мне нравится крепкое пиво, я периодически покупаю квадрюпели и имперские стауты, а барливайнов за свою пивную карьеру я выпил штук 5, не больше. Поэтому буду открывать сегодня этот стиль для себя заново. Bommen and Granaten - это бомбы и гранаты с голландского. Пора выдернуть чеку и подорвать свои вкусовые рецепторы. Начинаем!
De Molen Bommen and Granaten Barley Wine. Барливайн, abv. 11%, уровень горечи - 30 ibu, стоимость - 308 рублей за 0,33 в сети Drinx. Состав: вода, ячменный солод, хмель, дрожжи. При изготовлении использовался хмель Chinook и Chalanger. С момента розлива до дегустации прошло 14 месяцев. В аромате сухофрукты, солод и карамель. Вкус винный, округлый, немного напоминает ликерное вино. В послевкусии проявляется небольшая травяная горчинка (хмели не померли более чем за год). Интересный напиток. В процессе употребления на первый план начинает выходить солод и карамельная сладость, горечь тоже усиливается, но в целом напиток начинает "тонуть" в сухофруктах и карамельной сладости послевкусия. Алкоголь скрыт хорошо, но не идеально. И это не портит картину. Барливайн больше подходит для разговоров "по душам" в небольшой компании, романтических ужинов и рефлексии за любимой книгой, чем для вечеринок, шашлыков, шумных компаний. Мне понравился De Molen Bommen and Granaten - интересный и необычный вкус, хорошо замаскированный алкоголь. Единственное, что не понравилась - это сладость, которая стала нарастать в процессе употребления. Моя оценка: 4,5 добрых винодела из 5.
Всем спасибо за прочтение! Буду рад услышать ваши комментарии об этом пиве, изучить ваш опыт дегустации напитков в этом стиле. Думаю, в будущем будут ещё обзоры на барливайны. Возможно, через годик удастся попробовать выдержанную версию напитка)