Обожаю готовить блюда из тонкого армянского лаваша. Их приготовление, действительно, экономит много времени, по себестоимости они выходят гораздо дешевле аналогов из того же теста, а вкус у них при этом порой просто фантастический.
Привет, друзья! С вами я, Алёна, автор канала «Кулинарная переменка». И сегодня я хочу предложить вам три удивительных рецепта блюд, главным ингредиентом которых является лаваш. Только вот кто пробует их впервые, не могут поверить, из чего они состоят. А узнав, непременно требуют поделиться рецептом. Уверена, каждый из вас найдет вариант для себя, а последний непременно понравится всем любителям сладкого.
1. Красивый и очень вкусный пирог с начинкой из варёных яиц и зеленого лука в нежнейшей заливке
Как написала одна из моих подписчиц (цитирую): «Это ооочень вкусно, муж уплетал за обе щеки». Причем, с начинкой можно экспериментировать, например, взять готовое мясо, фарш или обжаренные с луком грибы.
Как приготовить
Сразу хочу обратить ваше внимание, что для вашего удобства список необходимых ингредиентов к трем рецептам я напишу в первом закреплённом комментарии.
Для начинки соединяю натёртые на крупной тёрке твёрдый сыр и варёные яйца, сметану (её можно заменить греческим йогуртом) и мелко нарезанный зелёный лук. Всё перемешиваю и равномерно выкладываю на лаваш.
Закручиваю плотный рулет и нарезаю порционно маленькие рулетики шириной примерно 2,5 см. Выкладываю их в форму. Для заливки соединяю яйца, сметану, молоко, соль и приправы (я беру смесь перцев), тщательно перемешиваю вилкой или венчиком и заливаю рулетики.
Выпекаю в предварительно разогретой до 180 градусов духовке примерно 30-35 минут. Получается вот такой чудо-пирог!
2. Ленивая лазанья
В отличие от классического рецепта этого популярного итальянского блюда, на которое придется потратить несколько часов, на приготовление ленивой лазаньи потребуется чуть больше 20 минут, включая запекание в духовке. А в результате получается очень вкусное и сытное горячее.
Как приготовить
Сначала нарезаю из лаваша листы, подходящие к форме для запекания (4-5 штук), и тру на крупной тёрке твердый сыр. Далее обжариваю в небольшом количестве растительного масла порезанный кубиками лук (в течение 3 минут), затем добавляю фарш, соль и специи и жарю еще минут 8. Потом добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю и обжариваю еще 1 минуту.
Теперь осталось выложить всё слоями: лаваш-фарш-немного сыра. У меня получилось 4 слоя. В верхнем слое сыра должно быть побольше.
Когда лазанья собрана, убираю ее в предварительно разогретую до 180 градусов духовку всего на 10 минут. Перед подачей нарезаю на порционные куски и посыпаю мелко порезанным зеленым луком.
3. Наконец, как и обещала сладкоежкам, рецепт шикарного яблочного экспресс-штруделя, который получается вкуснее, чем в кофейне.
И я совсем не преувеличиваю и сразу советую делать двойную порцию. Тем более, что готовится он очень просто и за считанные минуты, а съедается еще быстрее. И аромат на кухне стоит невероятный!
Как приготовить
Готовлю начинку. Для этого очищаю яблоки от сердцевины и нарезаю их средними кубиками. Обжариваю на сковороде с растопленным сливочным маслом с добавлением сахара и корицы до мягкости яблок на небольшом огне, периодически помешивая. Выкладываю в миску остужаться.
Добавляю в яблоки измельченные в блендере грецкие орехи, также их можно растолочь при помощи скалки или ножа. Хорошо перемешиваю.
Беру лист лаваша размером 35х35 см и смазываю его взбитым с сахаром яйцом (при этом немного оставляю данной смеси для обработки штруделя). Выкладываю на 2/3 лаваша яблочно-ореховую начинку и сворачиваю в плотненький рулет, но не сильно прижимая. Перекладываю будущий штрудель на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазываю оставшейся яичной смесью и убираю в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Остывший рулет разрезаю на порционные кусочки и посыпаю сахарной пудрой. Поверьте, это невероятно вкусно!
Спасибо, что дочитали статью до конца. Надеюсь, вам понравились рецепты, и вы обязательно воспользуетесь хотя бы одним из них. Пожалуйста, поддержите меня лайком и напишите в комментариях, используете ли вы лаваш для приготовления блюд и какой из моих рецептов считаете самым достойным. А также подписывайтесь на мой канал «Кулинарная переменка».