Многие при слове "салат" представляют холодное блюдо из овощей, зелени, грибов, мяса и т.д. Всё это залито майонезом, сметаной, растительным маслом и т.п. С одной стороны, это так. Но, с другой, видов салатов достаточно много, а ингредиентов, вообще, не сосчитать.
Самые простые - это классические, легкие салаты из свежих овощей и зелени (салат с помидорами и огурцами). Есть фруктовые салаты ( из фруктов и ягод) с заправкой из кисло-молочных продуктов, мёда и сахара. Самые сытные - это закусочные салаты с мясом, рыбой, колбасой (наш любимый "Оливье").
Тёплые салаты - разновидность закусочного салата, традиционная для европейской и азиатской кухни. Они выручат в холодное время, когда не хочется есть холодные салаты. А в жару станут полноценным обедом, так как подаются комфортно нагретыми (около 40 градусов) и содержат большой набор продуктов.
Ещё одна их особенность, что все ингредиенты - как на ладони, не залитые майонезами или сметанными заправками. Предлагаю приготовить теплый салат с кабачками и рыбой. Макароны в виде ракушек в этом салате - это и гарнир, и украшение, напоминающее о морском побережье.
Рыба (минтай) - 1 шт.
Кабачок - 1 шт.
Томат - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Макароны (ракушки) - 200 г
Зелень (укроп) - пучок.
Масло растительное - 2 ст. ложки.
Горчица - 1 чайная ложка.
Оливки - для украшения.
Соль, перец- по вкусу.
- Рыбу отварить в солёной воде, разобрать на небольшие кусочки.
- Томат ошпарить, очистить от кожуры, нарезать кубиками.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Кабачок нарезать кубиками (молодой можно не чистить). Все овощи обжарить на растительном масле, оставив немного хрустящими. Посолить и поперчить.
5. Отварить макароны в солёной воде.
6. Рыбу, макароны, горчицу и покрошенную зелень добавить к овощам. Прогреть до тёплого состояния.
При подаче украсить оливками.