Что характеризует русского человека: леность, размышления о жизни, конечно, же еда.
Недаром классики нашей литературы так любили описывать еду на страницах своих произведений. Описанию еды на страницах книг у некоторых писателей отводится много место. Еда способствует раскрытию характеров главных героев.
И. Гончаров в романе "Обломов" описывает жизнь русского барина. Пожалуй, тот образ жизни, который ведет Илья Ильич Обломов, характерен был для большинства помещиков девятнадцатого века.
Только вот, где найти ту Обломовку, которую описывает И. Гончаров.
Это описание райского уголка на земле.
"Правильно и невозмутимо совершается там годовой круг".
Русская деревня, русский барин с ленцой, русская традиционная еда. А что еще, впрочем надо русскому человеку.
Еда в Обломовке - главная забота.
На счет приготовления еды совещались все, кто имел в доме право голоса.
"... главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тетка приглашались к совету. Всякий предлагал свое блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу.
Забота о пище была первая и главная жизненная забота в Обломовке. Какие телята утучнялись там к годовым праздникам! Какая птица воспитывалась! Индейки и цыплята, назначаемые к именинам и другим торжественным датам, окармливались орехами; гусей лишали моциона, заставляли висеть в мешке неподвижно за несколько дней до праздника, чтобы они заплыли жиром. Какие запасы были там варений, солений, печений! Какие квасы, какие меды варились, какие пироги пеклись в Обломовке!"
Русский человек - человек любит вкусно и сытно поесть.
Широка русская душа - широк и гостеприимен стол.
На столе у барина разная вкусная еда. Готовится сразу несколько блюд к столу. В доме Обломовых проживает много родственников и каждый может предложить приготовить кухарке то блюдо, которое ему хочется поесть в этот день.
Суп с потрохами - суп, в который помимо куриных сердец, печени и желудка, клали гребешки, лапки, шейки. Суп выходил очень сытный и наваристый.
Рубец - часть говяжьего желудка, которая состоит из гладких мышечных волокон. Рубец отваривали и подавали с гарниром.
Белая и красная подлива - в основе той и другой подливы лежит мука. Для белой прожаривали муку с маслом, чтобы она не пожелтела, а для красной - обжаривали муку до темного цвета.
Особый дни - дни праздничные.
К этим дням в Обломовке специально подготавливалась разная птица и скотина. Гусей заставляли висеть неподвижно, чтобы мясо было жирным, для откорма индеек и цыплят не жалели орехов. Да, кстати, автор пишет не откармливалась, а "воспитывалась" птица. Такой способ нагула жира в Обломовке считался воспитанием.
А еще в доме Обломовых пекли исполинский пирог к праздником. Да такой, что в течение двух дней его ели господа, а затем еще и доставалось дворне.
Пирог для русских символ достатка, уюта, домовитости. Описание пирогов встречается у многих русских писателей.
"Пекли исполинский пирог, который сами господа ели еще на другой день; на третий и четвертый день остатки поступали в девичью; пирог доживал до пятницы, так что один совсем черствый конец, без всякой начинки, доставался, в виде особой милости, Антипу..."
В погребах хранится много всяких солений, варений.
К хорошей и вкусной еде маленького Илюшу приучали еще с детства. Всего было вдоволь.
"После того начиналось кормление его булочками, сухариками, сливочками".
А что еще надо русской душе - обильный вкусный стол, да покой. И жизнь будет течь, как по маслу.
Спасибо за внимание. До следующей встречи.