Привет, друзья! Если вы сделаете ватрушки с творогом по этому рецепту, то они вам непременно понравятся и вам захочется их снова приготовить. Они получаются очень вкусные, а тесто мягкое и воздушное.
В миске слегка размешиваю ложкой 4 гр. сухих дрожжей, 35 гр. сахара и 130 мл. теплого молока. Ставлю миску с дрожжами в теплое место на 10 минут.
В отдельную миску насыпаю 300 гр. просеянной муки, 2 гр. соли и добавляю к ним 2 желтка и 50 гр. мягкого сливочного масла.
Перемешиваю силиконовой лопаткой содержимое миски и наливаю в нее поднявшиеся дрожжи.
Замешиваю мягкое тесто. В процессе вымешивания теста, добавляю в него 1 ч.л. яблочного уксуса.
Миску с тестом накрываю тарелкой и оставляю на 1 час, чтобы тесто поднялось вдвое.
Тесто выкладываю на коврик и еще раз его обминаю. Делю тесто на равные части и скатываю из них шарики.
Выкладываю шарики на застеленный пергаментом лист. Бумагу заранее смазываю маслом. Каждый шарик слегка приплющиваю рукой и в центре него делаю углубление с помощью кружки или стакана. Обязательно смазываю донышко стакана растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к нему.
В миску протираю 200 гр. творога через сито и добавляю к нему 30 гр. сахара, 1 яйцо, 12 гр. ванильного сахара. Тщательно перемешиваю ингредиенты в миске до однородности.
Заполняю углубления полученной творожной массой. Смазываю ватрушки взбитым яйцом.
Выпекаю ватрушки в разогретой духовке до 180С около 25 минут.
Готовые ватрушки с творогом выкладываю на блюдо, когда они немного остынут.
Приятного всем аппетита!