Всем-Добра!!!
Лето пролетает мгновенно, вот уже пришла пора заготавливать иван-чай, или: копорский, кипрейский, монастырский.
Это один из самых вкусных и полезных чаёв, вот его то мы и решили сегодня собрать и ферментировать.
Будем зимой наслаждаться этим терпким и приятным напитком.
На первый взгляд может показаться, что приготовить такой чай очень сложно, но это совсем не так.
Собираем только среднюю часть растения.
Мы собрали чуть больше половины мешка.
Раскладываем на большом столе на веранде, чтобы листики немного подвялились.
Убираем больные и ржавые листья, жучков и паучков.
А вот и первая гостья, ей тоже пришлись по вкусу молодые листочки кипрея.
После не долгого подвяливания, берём балоны и начинаем скручивать листы в жгуты, надавливая при этом на листья, чтобы появилась влага и укладываем в балон.
Так поступаем со всеми листьями.
Тут уже мне одной не справиться, зову тяжёлую артиллерию своего семейства.
Вот таким образом укладываем в балон, ничего сложного в этом нет.
Закрываем крышками и оставляем на 36 часов в тёмном месте для ферментации.
По истечении этого времени, я иду проверять, скажу сразу, что из балона должен парить шикарный сладкий аромат, это сигнал того, что листья ферментировались.
Очень важно не пропустить этот момент, иначе листья начнут гнить.
Далее всё просто, включаю духовку на 100 градусов, раскладываю листья ровным слоем в 3 см, оставляю духовку приоткрытой и сушу 2,5 часа.
Ещё один момент: я делаю зелёный и листовой чай , если нужен чёрный и гранулированный, то, необходимо добавить время сушки и пропустить листья через мясорубку.
Убираю готовый чай в тряпочный мешок, можно и в жестяную банку, и в стеклянную.
Пить этот чай рекомендовано ровно через месяц.
А если он ещё простоит 3 года, выдержится, так сказать, то будет ещё ароматнее и вкуснее.
Вот такой наш денёк и наша жизнь в деревне, а завтра будет новый день.
Все фото сделаны автором канала.
Любое копирование только с разрешения владельца материала.
Пока это весь обзор, пишите, комментируйте, буду рада с вами общаться.
Я, вам, ни в коем случае не навязываю своё мнение, каждый волен делать свой выбор сам, просто хотелось быть вам - полезной.
☝☝☝ Поделитесь пожалуйста публикацией в соцсетях.
Подпишитесь пожалуйста на канал и поставьте лайки👍👍👍.
Мне будет очень приятно.
