Начало июля, мы начали собирать ранние абрикосы, неизвестного сорта
(рецепт варенья в конце статьи). Их мало в этом году завязалось. Я думаю, что это из-за холодной и дождливой весны. Деревья плохо опылились, хотя цвели обильно.
Когда мы приобрели дачу, то на участке уже росли два абрикоса, «Краснощекий» и «Обыкновенный». Самый старший из них — «Обыкновенный», созревает в конце августа. Мякоть от косточки не отделяется.
Все равно мы благодарны, что он у нас есть. Я делаю из него повидло, джем, перетираю свежим с сахаром и замораживаю в лоточках.
Этот абрикос служит нам верой и правдой, но на его место мы очень хотим посадить абрикос «Монастырский». Пока нам не удается его купить.
Один абрикос мы посадили четыре года назад, сорт «Голдрич».
Растет у нас еще один абрикос, как нам сказали, сорт «Краснощекий». Да, он точно подходит под описание сорта.
Абрикосы очень вкусные: крупные, сочные, мясистые, сладкие, просто божественный вкус. Пока, вкуснее абрикос я не ела. Созревают они в конце июля, начале августа. Ждем когда созреют.
Ранний абрикос — «Голдрич»
Вроде, как и достаточно, в небольшом саду, двух абрикос, но очень хотелось ранних фруктов. Вот мы и остановились на раннем абрикосе «Голдрич».
Немного были разочарованы, дождавшись первых плодов. Первое, что не соответствовало сорту, то что мякоть плохо отделяется от косточки.
Наши абрикосы круглые с бледным красным бочком, «Голдрич» — удлиненной формы, плоды однотонного, светло-желтого цвета.
Ну, а соответствовало сорту — срок созревания. Абрикос, действительно ранний. В конце июня мы уже пробовали первые абрикосы.
В этом году, а это третий год плодоношения, у наших абрикосов «Голдрич», прекрасно отделяется косточка от мякоти. Чудеса!
Правда, форма абрикосов не изменилась, не удлинилась, они такие же круглые, как колобки и такие же розовощекие.
Очень жаль, что из-за большого количества дождей, абрикос сильно гниет.
Каждый день осматриваем с мужем деревце, снимаем поврежденные абрикосы. Потом я их обрезаю, перерабатываю.
Обычно, перебиваю с сахаром, довожу до кипения и провариваю 5 минут. Раскладываю по стерильным банкам и готово.
Но у меня есть «неуемная», двоюродная сестричка. Ее не устраивает, когда так просто, ей надо интересно и вкусно. Вот и предложила мне очередной рецептик, а я и с Вами поделюсь.
Сестра меня предупредила, что не стоит делать две или три и больше порции, одновременно. Сказано — 1 килограмм абрикос, значит —1!
Абрикос с желатином
Мне понадобилось:
- абрикос — 1 килограмм;
- сахар — 1 килограмм;
- желатин — 30 грамм.
Желатин лучше брать мелкого помола, быстрорастворимый.
Хочу в следующей порции абрикос, заменить желатин на Агар-Агар.
Как я готовила:
- засыпала абрикосы частью сахара (0,5 кг) и дала им постоять 1 час, чтобы они пустили сок;
- абрикосы немного подмяла вилкой, чтобы они пустили больше сока (можно разбить блендером, но мне хотелось, чтобы были кусочки);
- в миске оставшийся сахар соединила с желатином;
- хорошо перемешала;
- засыпала сахаром с желатином абрикосы, которые уже успели пустить сок;
- дала настояться и разбухнуть желатину 1 час;
- поставила на огонь, при постоянном помешивании довела до кипения, проварила 5 минут;
- разложила варенье по стерильным банкам;
- перевернула банки и поставила их крышками вниз;
- укутала и дала остыть.
Все, варенье из первых абрикос готово! Оно прекрасно зажелатинилось, с молоком и черным хлебом очень вкусно.
Все делается легко и быстро, даже в условиях дачи с удобствами во дворе.
Если у Вас припрятан интересный рецепт заготовки абрикос, поделитесь, пусть Мир станет слаще и добрее.
Вы еще можете прочитать:
✔ Как я делала джем из красной смородины.
✨ Было интересно или полезно, ставьте лайк 👍 ! Подписывайтесь на канал Двух дачников. Читайте другие публикации и дачные истории. Подписаться на канал можно здесь