Доброго дня и хорошего настроения, дорогие читатели!
Предлагаю отпраздновать Всемирный день шоколада (11 июля), приготовив дома одно из 4-х несложных шоколадных блюд, чтобы порадовать себя и близких.
Историческая справка
Появлением шоколада мы обязаны индейцам племени майя. Говоря современным языком, только они в Новом Свете имели эксклюзивное право на этот продукт. От них же европейцы переняли рецепт приготовления напитка из зерен какао-бобов.
Но он был далеко не таким, к которому мы привыкли сегодня. Вначале напиток был жгучим из-за добавления перца и великолепно бодрил. Европейская знать его усовершенствовала, заменив перец ванилью и добавив ему сладости.
Долгие века шоколад был напитком привилегированных слоев, так как стоил неимоверно дорого. Лишь в начале XIX века, после изобретения Ван Гутена, появились твердые плитки шоколада, и лакомство стало демократичным.
Более того, любовь к нему у наших современников кажется неиссякаемой. Так, в 1995 году французы учредили День шоколада, который ежегодно отмечается 11 июля.
А теперь, собственно, 4 рецепта, в каждый из которых входит сырье, полученное из бобов какао. Надеюсь, вам понравится:)
1. Кондитерская шоколадная колбаска
Для многих это любимое лакомство детства, которое легко приготовить без долгого стояния у плиты. Плюс готовится оно очень быстро, нужно только набраться терпения, чтобы пару часов выдержать его в холодильнике.
В основу его входит всего 4 ингредиента: любое покупное песочное печенье, сахарный песок, какао-порошок и сливочное масло, связывающее все ингредиенты в единое целое и делающее охлажденную «колбасу» твердой.
Печенье размять с помощью скалки или ступки в крошку, орехи порубить и перемешать сыпучую часть. Сливочного масла понадобится довольно много (на 0,5 кг печенья примерно 1 пачка).
Масло нужно не просто растопить, а получить из него шоколадную глазурь, всыпав еще до того как поставить на огонь порошок какао и сахар. Это самый горячий этап приготовления, но он не занимает много времени, всего несколько минут.
После этого вылить горячую глазурь в орехово-песочную смесь, хорошо перемешать и из теплого плотного «теста» вылепить «колбаски». Или же скатать «картошку». На несколько часов положить в холодильник.
А впрочем, кому из нас неизвестен рецепт этого лакомства!
2. Шоколадное фондю
Этот вариант прекрасно подойдет для веселой компании. Чтобы приготовить шоколадное фондю понадобится готовый молочный шоколад и собственно молоко или сливки. А также не обойтись без специальной фондюшницы.
Фондюшница. Специальный прибор, состоящий из чаши, стеклянной или металлической, в которой растапливают шоколад вместе с молоком до жидкого состояния.
Отдельно подают любые ягоды и кусочки фруктов, которые удобно накалывать на длинные вилочки и опускать в растопленный шоколад.
Чтобы шоколадная смесь не загустела, чашку все время держат на небольшой спиртовке или располагают под ней небольшую свечку-таблетку.
3. Какао с молоком
Рецепт напитка какао крайне прост. В отдельной чашке или пиале смешать какао-порошок с сахарным песком. Довести молоко до кипения, часть его отлить в чашку со сладким порошком и развести его до густоты сметаны, чтобы в напитке не было комочков. Затем вылить полученный темно-коричневый соус в горячее молоко, размешать и довести до кипения. Очень вкусный напиток готов!
4. Домашний белый шоколад
Благодаря изобретению Ван Гутена сегодня мы можем сделать шоколад в домашних условиях, и для этого потребуется всего 4 продукта. Кроме какао-масла понадобятся сахарный песок и сухое молоко (в пропорциях 1:1:1), а также немного ванильного экстракта или ванилина.
Растопить какао масло на водяной бане, всыпать сухое молоко и сахарный песок (а еще лучше пудру) и проварить несколько минут до получения однородной довольно густой массы. Добавить ванильный экстракт, перемешать и разлить по формочкам.
Совет 1. Если хотите получить шоколад привычного коричневого цвета, замените какао-масло какао тертым.
Совет 2. И еще, в продаже иногда можно увидеть шоколад не только привычных белого и коричневого цветов, но также зеленого или розового. Если капнуть немного красителя в домашний белый шоколад на стадии плавления, можно получить разноцветный шоколад.
Какао-масло продукт не из дешевых, но приготавливая белый шоколад в домашних условиях можно быть уверенным, что вы получите настоящий шоколад без использования пальмового масла, которым зачастую на производстве заменяют масла-какао.
**Друзья, надеюсь, материал вам понравился и дал вам хорошие идеи, которые помогут вам встретить День шоколада со вкусом! Оставляйте комментарии, ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал.**