Жаркие дни снова накрывают наш город, а значит, самое время готовить холодные супы. Итак, у нас в меню окрошка, миндально-чесночный крем-суп и свекольный гаспачо.
Классическая окрошка на кефире
Никогда не утихнут споры о том, с чем же должна быть окрошка - с квасом или кефиром, но сегодня мы на стороне кефира.
Из чего готовим:
- яйцо, 5 штук
- колбаса, 400 грамм
- кефир 3%, 1 литр
- огурцы, 350 грамм
- редис, 140 грамм
- лук зеленый, 90 грамм
- укроп, 50 грамм
- картофель отварной, 300 грамм
- вода кипяченая, 1 литр
- сметана, 3 ст.л.
- соль, специи, по вкусу
Как готовим:
- колбасу и овощи нарезаем мелким кубиком
- укроп также измельчаем
- яйца отвариваем и 3 штуки крошим ножом полностью
- из двух яиц вынимаем желток, белок измельчаем, а желток растираем в ступке
- перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в кастрюлю, выливаем кефир и добавляем сметану, все снова мешаем
- далее добавляем воду, фильтруя густоту супа по вашему желанию
- после убираем кастрюлю с супом на 3 часа в холодильник, подавайте со свежей зеленью и черным хлебом
Миндально-чесночный крем-суп
Отличный и сытный суп для жаркого времени дня.
Из чего готовим:
- миндаль, 100 грамм
- хлеб белый черствый, 100 грамм
- чеснок, 2 зубчика
- оливковое масло, 100 мл
- белый винный уксус, 1 ст.л.
- соль, по вкусу
- ледяная вода, 200 мл
- огурец, 1/2 штуки
- зеленый виноград, горсть
Как готовим:
- миндаль кидаем в кипящую воду на 2-3 минуты
- очищаем от шкурки
- хлеб замачиваем в воде, смешиваем с орехами и чесноком, пюрируем блендером
- добавляем масло, специи и воду
- все перемешиваем и убираем в холодильник на 2 часа
- украшаем огурцом и виноградом
Свекольный гаспачо
Классный вариант прочтения знаменитого супа из солнечной Испании.
Из чего готовим:
- свекла, 1 штука
- помидоры, 3 штуки
- луковица, 1 штука
- огурец,1 штука
- чеснок, 1 зубчик
- оливковое масло, 1 ст.л.
- уксус, 1 ст.л.
- соль, по вкусу
- колотый лед
Как готовим:
- свеклу отвариваем и очищаем
- режем свеклу кусочками
- также нарезаем лук, помидоры и чеснок
- смешиваем со свеклой и льдом
- все взбиваем блендером
- выливаем в тарелку и украшаем зеленью
Три супа и три отличных варианта для летнего обеда, который спасет вас от жары и зноя. Экспериментируйте и пробуйте – уверены, что вам понравится!
Не забудьте заглянуть на 100ing.ru за ароматными специями для ваших супов и не забудьте про промокод DZEN, который дарит нашим читателям скидку в 10%! Готовьте с удовольствием!
Друзья, мы будем рады, если вы присоединитесь к нашему сообществу, подпишитесь на наш канал и поставите нам лайк! Так мы будем знать, что вам нравятся наши рецепты! Если хотите обсудить сегодняшнюю статью, то мы с радостью поболтаем с вами в комментариях!
До новых встреч на "кухне" 100ing!
Связанные статьи:
Как пережить жару: продукты, которые в этом помогут
Фруктовый лед: лучшие летние рецепты
Вкусные летние смузи: топ рецептов
Фруктовый сорбет: 3 простых рецепта
Пора заняться детоксом: рецепты для жаркого лета
Полезные и освежающие смузи: 4 летних рецепта