Меня часто спрашивают, как я умудряюсь так быстро готовить. Просто у меня, как и у любой хозяйки, есть своя коллекция быстрых рецептов. Сегодня одним из таких быстрых рецептов я делюсь с вами.
Лето. Сезон кабачков в разгаре. Сегодня я решила приготовить кабачковые спагетти в томатном соусе.
Вы не ослышались, именно ИЗ кабачка. Неожиданно? Согласна. Сама была удивлена, когда узнала. А теперь часто готовлю.
Это блюдо приготовить очень просто, я потратила всего 20 минут своего драгоценного времени. Из них лишь 12 минут я активно готовила, остальное время еда готовилась сама, а я перемыла всю посуду и занималась другими приготовлениями к ужину (или обеду).
Кабачковые спагетти можно подать с мясом или рыбой, а можно есть как основное блюдо. Заинтриговала? Тогда приступим.
Сколько и чего нужно брать, напишу в первом комментарии под постом. Возможно вы захотите написать свой комментарий, вот там и найдёте.
В сковороду наливаю оливковое масло, хотя можно и подсолнечное, но оливковое полезнее. Кладу туда сначала порезанный репчатый лук, затем раздавленный чеснок.
Слегка всё тушу, но не жарю. Мы же следим за своим здоровьем! Добавляю туда же помидоры, нарезанные произвольно. Я шкурку с помидор снимаю, мне кажется так нежнее. Для этого кладу их в кипяток, а затем в холодную воду. Шкурка отходит сама. Томаты беру мясистые, с них меньше воды, соус получается гуще. Когда готовлю, добавляю немного сахара, он нейтрализует кислоту томата и делает вкус мягче.
Помидоры тушатся примерно 3-4 минуты.
Очень вкусно получается, если добавить в соус морковку и перец, но готовиться в этом случае время приготовления будет немного больше. Я предлагаю вам вариант не более чем на 20 минут.
Пока помидор дружится с чесноком и луком, нарезаю соломкой кабачки. Кстати кабачки сюда подойдут молоденькие и плотные. Шкурку чистить не нужно. Если у вас есть тёрка для корейской моркови, вам повезло, работа пойдёт легче.
У меня такой тёрки нет, я пользуюсь обычной шинковкой. Отправляю кабачковые спагетти к тушёным томатам, солю и сразу всё перемешиваю, только один раз. Больше мешать не нужно, спагетти не должны превратиться в кашу. Готовить нужно под крышкой 4-6 минут. В этом рецепте очень важно не передержать кабачки на огне, поэтому я завожу таймер на телефоне, чтобы не проследить. Готовлю ровно 6 минут. Готовность определяю так: кабачки должны быть мягкими, но при этом сохранять форму.
Подавать спагетти лучше горячими, посыпаю их зеленью прямо в тарелке. Блюдо хорошо сочетается со сметанным соусом и зеленью.
Как вам такая идея? Мне понравилась. На днях попробую снять видео, вы убедитесь как всё просто и быстро.