Капучино, латте, флет уайт, раф… В современном разнообразии кофейных напитков с молоком и сливками очень легко запутаться. Чем же отличаются друг от друга все эти напитки и как разобраться, какой больше всего придётся по вкусу именно Вам? Скорее читайте нашу статью, чтобы расставить все точки над iв мире молочных и сливочных напитков на основе эспрессо!
Капучино, латте и флет уайт: сходства
Итак, начнём со сходств между этими напитками. Во-первых, все они готовятся на основе эспрессо и взбитого в пену молока. Правда, количество шотов эспрессо и объём молока варьируются в зависимости от напитка. Во-вторых, как правило, все эти кофейные напитки с добавлением молока делают горячими и пьют, не дожидаясь остывания: в данном случае «растягивать удовольствие» от чашки кофе не имеет никакого смысла, поскольку со временем разбиваются и сама молочная пена, и рисунок на ней (подробнее о латте-арте – в нашей статье), да и во вкусе происходят неизбежные потери. Однако в летний сезон во многих кофейнях подают айс-латте – холодный напиток на основе невзбитого молока и эспрессо с добавлением нескольких кубиков льда.
Капучино, латте и флет уайт: различия
Чем же, в таком случае, отличаются эти напитки? Пропорциями молока и эспрессо, а также объёмом молочной пены.
Для приготовления стандартного капучино объёмом 150-180 мл берут один шот эспрессо, а для большого (от 280 мл) – два. При этом толщина пены этого самого классического из молочных напитков должна равняться 1 см. Именно капучино является «золотой серединой» между флет уайтом и латте и позволяет добиться оптимального баланса молочного и кофейного вкусов в чашке.
О составе латте красноречиво говорит само название напитка (в переводе с итальянского latte – молоко). Действительно, большая часть объёма этого напитка приходится на молоко, а толщина пены составляет всего 0,5 см. Подают латте в длинных и узких стеклянных стаканах на 250-300 мл, добавляя в напиток лишь одну порцию эспрессо. Таким образом, латте станет идеальным выбором для тех, кто яркому кофейному вкусу предпочитает нежный молочный.
А вот любителям крепкого кофе подойдёт флет уайт – самый кофейный напиток из всех молочных. Обычно его объём совпадает с объёмом стандартного капучино (большой флет уайт – скорее, исключение, чем правило), но на те же 150-180 мл напитка в нём приходится 2 порции эспрессо. Молочная же пена во флет уайте всего 0,25 см (недаром его название с английского переводится как «плоский белый»): складывается ощущение, что Вы пьёте хороший эспрессо, чья яркая кислотность и горечь сбалансированы молоком.
Кофейные напитки со сливками
Различные кофейные напитки часто украшают взбитыми сливками сверху, а вот как замену молока их используют реже. Самым популярным из сливочных кофейных напитков является придуманный в Москве раф – помимо сливок, в него добавляют ванильный сахар и один шот эспрессо. Получается сладкий напиток с мягким бархатистым вкусом – идеальный выбор для холодной русской зимы. В некоторых кофейнях предлагают также рафы со льдом. И конечно, не забывайте экспериментировать с сиропами!
Надеемся, что наша статья помогла Вам разобраться в сходствах и различиях кофейных напитков с молоком и сливками, и теперь Вы точно знаете, что возьмёте при следующем походе в кофейню! Расширяйте свой вкусовой опыт и наполняйте жизнь новыми яркими вкусами – вместе с «ФРАНКО»!