С огурцов срежьте верхушки, удалите семена. Снизу положите кусочки огурцов, нарезанных тонкими кружочками, на них — нарезанный кружочками желтый лук, а сверху — промытый рис. Затем все посолите и залейте сметаной, смешанной со сливочным маслом. Баклажан, фаршированный мясом 1 баклажан 100 г вареного риса 2 вареные моркови 200 г мясного фарша 50 г консервированного зеленого горошка По вкусу — сметана, соль, зелень петрушки и укропа. 1. Баклажаны разрезать вдоль, вынуть из каждой половины кочерыжку и нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Обмыть, положить в кастрюлю, залить подсоленной водой, сварить, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. 2. Морковь нарезать соломкой, смешать с вареным рисом, фаршем и зеленым горошком. 3. В отдельную кастрюльку налить растительное масло, добавить сырое яйцо, всыпать сахар, соль и прокипятить. 4. Хорошо перемешать и наполнить этой смесью баклажана. 5. Сложить их на плоское блюдо, смазать сметаной и посыпать рубленой зеленью петрушки и укропом.