Морская капуста, ее еще часто называют ламинария, пришла к нам с Востока. Японцы первые попробовали употреблять ее в пищу и использовать как лекарственное средство. В России же морская капуста появилась только в 18 веке. Сейчас ее можно встретить на прилавках магазинов в сухом, консервированном и маринованном и свежем видах.
Состав и калорийность
Морская капуста это уникальный по своему составу и полезным свойствам продукт.
В 100 граммах продукта содержится:
- углеводы — 59%
- белки — 13%
- жиры — 2%
- минеральных солей — 3%
- влаги —12%
Морская капуста это кладезь витаминов, в ней содержатся витамины: A, B1, B12, C, D, E, а также йод, цинк, магний, калий, натрий, железо, бром, марганец, фосфор.
В ее состав также входят фолиевая и пантотеновая кислота, полисахариды и L-фруктоза.
Полезные свойства
Несомненно, морская капуста, благодаря своему составу, оказывает благоприятное воздействие на человека.
- за счет высокого содержания йода нормализует функции щитовидной железы
- укрепляет иммунитет
- нормализует работу кишечника, обладает мягким слабительным свойством
- выравнивает метаболизм и способствует снижению веса
- нормализует гормональный фон у женщин и является афродизиаком для мужчин
- благоприятно влияет на состояние кожи, волос и ногтей
«Морская капуста — это продукт, который не пользуется особой популярностью у россиян, а зря: в условиях вспышки сезонных простудных заболеваний и пандемии коронавируса стоит обратить внимание на этот продукт, поскольку он может стать дополнительной подпиткой иммунитета» доктор медицинских наук и директор Самарского НИИ диетологии и диетотерапии Михаил Гинзбург
Противопоказания
Несмотря на всю полезность, морская капуста может быть противопоказана некоторым людям.
- морская капуста не рекомендуется к употреблению людям с почечными заболеваниями
- с острыми заболеваниями органов пищеварения
- при высокой активности щитовидной железы следует отказаться от морской капусты, поскольку содержание йода в организме и так превышено
- Ламинария противопоказана людям с туберкулезом
- Кормящим мамам стоит с осторожностью употреблять морскую капусту и обращать внимание на состояние ребенка.
Как ее употреблять
Стоит помнить, что полезнее всего считается сухая и свежая морская капуста, в маринованном виде ламинария теряет часть полезных свойств при обработке.
Существует более 300 рецептов приготовления морской капусты. Она прекрасно сочетается с мясом, рыбой и другими овощами. С ней делают салаты, используют в качестве гарниров, а чипсы из морской капусты не только вкусные, но и полезные.
Еще больше полезной информации в статьях:
Какая польза от огурцов?
Чеснок: польза и вред для организма