Готовить треску необходимо при высоких температурах и очень быстро, в противном случае эта морская рыба получится слишком жесткой и не совсем вкусной.
Кроме того, эту рыбу желательно готовить с томатами, луком или какими-то другими овощами, в этом случае она получится необыкновенно сочной.
Ингредиенты:
- крупный стебель сельдерея (одна штука);
- филе свежей трески (470 г);
- соль;
- сушеный розмарин (10 г);
- сладкий лук красный (340 г);
- свежемолотый перец розовый (5 г);
- небольшие помидоры мясистые (пять штук);
- свежая петрушка измельченная (30 г);
- крупные маслины без косточек (десять штук);
- лимонные дольки небольшие (по вкусу);
- оливковое масло (примерно 50 мл);
- небольшие зубчики чеснока очищенные (восемь штук);
- свежевыжатый сок лимонный (60 мл);
- тертая цедра лимона (28 мл).
Процесс приготовления:
Стебель сельдерея, очищенный от волокон, необходимо нарезать маленькими кубиками, затем промыть небольшие помидоры и разрезать их на четвертинки.
Далее нужно нашинковать тоненькими пластинками дольки чеснока, порубить очищенный лук, после этого подготовить форму и влить в нее половину оливкового масла, добавить все измельченные компоненты.
Отправить в форму целые маслины, добавить розмарин и насыпать соль, хорошо перемешать компоненты, запекать их в духовке, разогретой до 190 градусов, примерно пятнадцать минут.
Порционными кусками нарезать предварительно промытое филе трески, переложить в миску, посыпать тертой лимонной цедрой, а также перцем, полить оставшимся маслом.
Добавить в ту же посуду немного соли и перемешать компоненты, оставить их под крышкой на десять минут, затем выложить содержимое миски в форму с овощами. Аккуратно перемешать компоненты, продолжать процесс запекания рыбы двадцать минут при той же температуре, затем отключить духовку.
Выложить рыбу с остальными запеченными компонентами в порционные тарелки, украсить рыбное блюдо лимонными дольками и посыпать петрушкой, затем подавать с отваренным картофелем.
Приятного аппетита!