В домашних условиях: 1. Мясо должно быть плотным и упругим. Если при надавливании пальцем остаются вмятины и ямы, то скорее всего оно уже не первой свежести. 2. Если проткнуть мясо раскаленным ножом, то вы должны почувствовать аромат вкусного жареного мяса. В магазине: 1. Мясо не должно лежать в луже воды и не должно быть слишком засушенным на внешний вид (касается охлажденного) 2. Мясо должно иметь характЕрный цвет: говядина - красноватый цвет (коричневый говорит о том, что мясо уже старое), баранина - насыщенный красный, телятина и свинина - светло-розовый. 3. Цвет жира у говядины должен быть белым, но никак не желтым.
В домашних условиях:
1. Мясо должно быть плотным и упругим. Если при надавливании пальцем остаются вмятины и ямы, то скорее всего оно уже не первой свежести.
2. Если проткнуть мясо раскаленным ножом, то вы должны почувствовать аромат вкусного жареного мяса.
В магазине:
1. Мясо не должно лежать в луже воды и не должно быть слишком засушенным на внешний вид (касается охлажденного)
2. Мясо должно иметь характЕрный цвет: говядина - красноватый цвет (коричневый говорит о том, что мясо уже старое), баранина - насыщенный красный, телятина и свинина - светло-розовый.
3. Цвет жира у говядины должен быть белым, но никак не желтым.