Когда я в первый раз готовила гороховый суп, то не знала ни одного совета, о котором расскажу в этой статье. Поэтому я, как никто другой, понимаю, как важно узнать их, как можно раньше!
Что узнаешь, прочитав эту статью до конца:
- Рецепт самого вкусного и быстрого горохового супа
- Какой горох выбрать
- Как правильно замачивать горох
- Какие "копчёности" можно добавить в суп
Ингредиенты:
- вода - 2л
- горох - 300 гр
- картофель - 8 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 2 шт
- колбаса копчёная - 50 гр
- масло растительное
- соль, перец
⠀
Как приготовить:
1. Горох перебираю, убираю попадающиеся камешки и "мусор".
Какой взять горох?
Чтобы ускорить процесс приготовления супа, советую использовать колотый на половинки. Без замачивания он сварится за 1-1,5 часа. Если замочить, то можно сократить время ~ вдвое.
Разницу в цвете гороха для себя не выявила.
Как правильно замачивать горох?
Если замачивать горох на ночь, то холодной воды должно быть больше в 3 раза.
Если замачивать горох перед готовкой, то нужно залить его горячей воды (время сократится приблизительно до 1 часа)
2. Ставлю горох вариться. Воду наливаю столько, чтобы перекрыла его. (солить не нужно, это может замедлить процесс разваривания)
Когда появится пена, то её нужно убрать, а огонь выставить на минимум.
3. Нарезаю картофель на мелкие кубики и добавляю его к гороху, который уже варится минут 30.
4. Делаю обжарку: нарезаю лук, натираю морковь. Обжариваю овощи на растительном масле (растительном) до золотистой "корочки".
(10 минут на среднем огне)
5. Добавляю обжарку в кастрюлю с супом.
6. Пришло время копчёностей. Беру сырокопчёную колбасу и мелко-мелко её нарезаю. 3-5 минут обжариваю на сковороде без масла. (это придаст колбасе более копчёный аромат)
Какие "копчёности" можно добавить в суп?
Копчёности можно взять любые: копчёное куриное мясо (филе, грудка, крылышки), копчёные рёбрышки (говяжьи, свиные, куриные), копчёную колбасу или ветчину ...
7. Суп почти готов, осталось долить воды до верха кастрюли и доварить его до готовности всех ингредиентов. Общее время приготовления у меня составило 1-1,5 часа, так как я не замачивала горох.
Ну всё, вот теперь гороховый суп с копчёностями готов!
⠀
Подписывайся на канал и читай другие статьи!
Кстати, у меня есть YouTube канал)
⠀
Читать также:
⠀
Смотреть также: