28 июня жизнь москвичей и столичных ресторанов перестала быть прежней. Теперь, чтобы попасть в кафе, бар или ресторан и, главное, сесть за столик внутри помещения, нужно показать специальный QR-код, который выдается только тем, кто вакцинировался от COVID-19, переболел за последние полгода или сдал ПЦР-тест в одной из авторизованных клиник.
Эта мера нанесла удар по индустрии. J-life решил узнать у заведений с еврейскими корнями, как у них прошла первая неделя с нововведениями.
Даниил Гольдман, соучредитель бара Mitzva:
Неделя прошла отвратительно, если бы не было веранды в Mitzva Bar, то открываться смысла бы вообще не было. Посещаемость упала на 90-95%. На доставку количество запросов не особо увеличилось, но есть спрос на вынос, что незаконно, потому что мы не можем торговать алкоголем с собой.
Никаких спецпредложений вводить не планируем, потому что и так очень тяжело. Мы просто смиренно ждем пока все привьются и работаем на веранде.
Поддержите Mitzva Bar, загляните на веранду и закажите коктейль Тель-авив мул, это их бестселлер!
Евгения, представитель ресторана Rishon:
Посещаемость упала. Планируем сокращать меню. Доставка работает в том же режиме, увеличений нет. Сейчас мы с PR-отделом прорабатываем вопрос продвижения доставки.
Поддержите ресторан Rishon, загляните к ним и закажите их лучшее блюдо – мезе.
Йонатан, шеф-повар ресторана «Миша Фишер в Яффо»:
С 28-го числа мы начали пускать в ресторан людей только с кодами, и продажи очень сильно упали. По сути, зал ресторана пустовал всю неделю, посетителей с кодами были единицы – пара столиков за весь день. Я бы сказал, что продажи упали на процентов 70-80. Мы сейчас работаем, в основном, на доставку. Эти 20-30% - это как раз доставка. Она спасает и приносит прибыль ресторану.
Специальных предложений мы пока не делаем, и не факт, что в них есть смысл сейчас. Мы планируем попробовать поставить витрину с готовой продукцией в нашем ресторане – салатами, горячей продукцией (да, это будет отличаться от того, что человек бы съел в ресторане, но можно будет прийти в офис или домой и погреть), чтобы гости не стояли в очереди, могли подойти к ресторану даже без QR-кода и купить уже готовую еду.
Поддержите ресторан «Миша Фишер в Яффо», загляните к ним и закажите хит – хрустящие баклажаны.
Чуть лучше других себя чувствуют заведения с летними верандами, на которые пускают всех желающих – и привитых, и нет. Но это продлится лишь до 12 июля. После этой даты, чтобы попасть на террасу любого ресторана, нужно будет также предъявить QR-код.