Всем привет!
Одним из любимых блюд в летне-осенний период в нашей семье является закуска из баклажан. Делается она очень просто, а получается невероятно вкусно и красиво!
Итак, для приготовления данной закуски нам понадобятся:
- баклажаны;
- сыр;
- помидоры;
- чеснок;
- майонез;
- подсолнечное масло
- соль.
Первым делом тонкими пластинами вдоль нарезаем баклажаны (предварительно вымытые), солим их и оставляем на минут 20-30, чтобы ушла горечь:
Пока баклажаны лежат в соли, делаем начинку: трем сыр на средней терке, добавляем тертый чеснок и майонез, перемешиваем и отправляем начинку в холодильник:
Берем помидоры и нарезаем их небольшими брусочками, так как у нас баклажаны молодые и узкие по ширине:
Если есть грецкие орехи, то их также можно добавить в начинку.
А сейчас возвращаемся к баклажанам, отжимаем их, "лишнюю водичку" сливаем, выкладываем на разделочную доску и с помощью кисточки совсем чуть-чуть смазываем подсолнечным маслом, в это же время ставим сковороду на огонь и максимально разогреваем, НО на сковороду подсолнечное масло не льем!
Выкладываем, смазанные маслом баклажаны на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон:
Обжаренные баклажаны выкладываю на бумагу, чтобы "ушло" лишнее масло, за счет того, что на саму сковороду масло не льем, баклажаны получаются не масляные:
Теперь приступаем непосредственно к сворачиванию рулетиков: на тарелку выкладываю полоску баклажана, на край выкладываю начинку и кусочек помидора и начинаю заворачивать:
В итоге получаем вот такую красивую закуску - станет украшением любого стола!
БлагоДарю за внимание!
Подписывайтесь на канал и ставьте лайки ;)