Работала я одно время поваром в небольшом кафе, где и научила хозяйка меня этому способу приготовления свинины. С тех пор это мое любимое блюдо из свинины.
Простое в приготовлении, требующее времени, но минимум вашего присутствия.
Прелесть его, еще заключается в том, что из ингредиентов нам потребуется минимальный набор: свинина, лук, чеснок, зелень. Из специй потребуется соль, лавровый лист и душистый перец. Для этого блюда отлично подойдет свиная лопатка или окорок.
В конце статьи как обычно ингредиенты и рецепт на одной картинке.
Ингредиенты:
- Свинина (лопатка/окорок) 700гр
- Лук репчатый 800-900гр
- Зелень свежая/мороженая укроп/петрушка
- Чеснок 4 крупных зубчика
- Лавровый лист 1шт
- Душистый перец 4 горошины
- Молотый черный перец
- 1 -2 ст.л. растительного масла
- Соль по вкусу.
1. Нарезаем свинину крупным кубиком 2-3 см и лук полукольцами, выкладываем слоями в кастрюлю с толстыми стенками.
2. Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла.
3. Чуть обжариваем, помешивая, свинину с луком, пока не начнет выделяться сок.
4. Закрываем крышкой, ставим на слабый огонь, оставляем тушиться на 1 час, периодически помешивая.
5. Через 1 час добавляем натертый чеснок, душистый перец, лавровый лист, 1 чайную ложку соли и щепотку молотого черного перца. Перемешиваем. Оставляем тушиться под крышкой на слабом огне еще на 1,5 часа.
6. Вынимаем лавровый лист и горошины перца. Добавляем рубленую зелень. Петрушку, укроп. Перемешиваем. Пробуем на соль. Корректируем соль-перец под свой вкус. Накрываем крышкой и томим еще полчаса. В общей сложности нам нужно тушить свинину около 2,5-3 часов, при этом нашего внимания за это время она требует всего ничего.
За это время лук почти полностью превращается в однородную, очень ароматную пасту, свинина невероятно нежная, распадается на волокна.
Очень вкусно эту свинину подавать с картофельным пюре или рассыпчатой гречневой кашей. Луковая подлива ароматная, нежная, с ярким мясным вкусом её можно подать отдельно и кушать, зачерпывая кусочком подсушенного хлеба.
Обязательно попробуйте такой вариант приготовления свинины.
Спасибо за внимание. Не забудьте поставить лайк и сохранить себе рецепт.
Приглашаю в мой инстаграм
#свинина #тушенаясвинина #ужин #свининатушеная #второеблюдо #зелень #простойрецепт #бюджетныйрецепт #недорого #простоивкусно