Ингредиенты на рецепт котлет:
Фарш свинина + говядина 500 гр.
Баклажан 250 гр
Яйцо 1 шт.
Репчатый лук 1 гол.
Чеснок 2 зуб.
Хмели-сунели 0,5 ч.л.
Кориандр 1/3 ч.л.
Зира 1/3 ч.л.
Для панировки сухари и мука
Растительное масло для жарки.
Соль, черный красный перец по вкусу!
Зелень кинза и укроп.
Помидор 1 шт.
Итак, берем нарезаем баклажан(шкурку снимать не будем у нас они молоденькие)кладем в измельчитель, сюда же добавляем репчатый лук(небольшую головку)и пару зубчиков чесночка
измельчили добавляем в фарш, затем добавляем хмели-сунели, кориандр, зиру, солим, черный красный перец добавляем яйцо
Нарезаем мелко зелень(укроп ,петрушку)и добавляем к фаршу и все перемешиваем и даем фаршу постоять 15 мин. Берем сковородку наливаем растит масло, прогреваем масло и начинаем формировать котлеты, еще раз перемешиваем фарш, берем нужное количества фарша и отбиваем в руках фарш(чтобы при жарке они не распались)по 1-2 мин поодбиваем каждую котлету, обваливаем в муке и кладем в сковородку жарится
с двух сторон до румяности .На каждую перевернутую котлету кладем ломтик помидорки и накрываем крышкой и убавляем огонь
и готовим 15-20 мин. Все готово
Выкладываем на тарелочку и можно подавать к столу.
Всем приятного аппетита!!!