Рецепт шоколадного крема
Шоколадный бисквитный торт - это сладкое воспоминание из детства, любимый десерт. И таким вкусным и нежным он получался именно благодаря своей прослойке из заварного крема на основе молока, масла и какао. Сегодня вместе с шоколатье “Конфаэль” мы воссоздадим тот самый вкус - вкус детства.
Мы подготовили для вас пошаговый рецепт шоколадного крема из простых продуктов, которые вы сможете купить в ближайшем магазине. Приготовление займет у вас 10-15 минут.
Нам понадобится:
- Молоко - 600 мл (если вы хотите получить более молочно-сливочный вкус, подойдут сливки 10% жирности)
- Шоколад (молочный или горький на ваш вкус) - 100 г
https://confaelshop.ru/catalog/shokolad/molochnyy-shokolad/10344/
- Сливочное масло - 200 г
- Куриные желтки - 3 шт С1
- Мука - 40 г
- Сахар - 100 г
- Ваниль по вкусу
Шаг 1. Возьмите сотейник из антипригарного материала.
Шаг 2. Растопите на медленном огне шоколад с небольшим количеством масла - стоит использовать примерно 40 граммов от общего количества. Остальное масло оставьте при комнатной температуре.
Шаг 2. Просейте в шоколадную массу ванилин, муку и сахар. Тщательно перемешайте.
Шаг 3. Отделите белки от желтков. Желтки по одному отправьте к шоколадной массе, продолжая ее помешивать.
Шаг 4. Начните тонкой струйкой вливать молоко или сливки, не прекращая помешивать. Не давайте массе кипеть! Периодически поднимайте с огня, чтобы крем не пригорел.
Шаг 5. Когда на поверхности начнут появляться пузырьки, а масса станет достаточно густой, снимите крем с огня и остудите.
Шаг 6. Добавьте в остывший крем масло комнатной температуры и взбейте миксером до пышности в течение 3-4 минут. Крем должен получиться однородным, пышным и нежным.
Готовый заварной шоколадный крем вы можете выложить на коржи и собрать восхитительно вкусный торт, который порадует вас и ваших близких. Такой крем можно намазывать на печенье или тосты на завтрак - это тоже очень вкусно!
А если вы думаете о том, как украсить готовый торт, то для этих целей подойдет драже из натурального шоколада с орешками и ягодами внутри:
https://confaelshop.ru/catalog/chocolate-candies/vesovye-konfety/6737/
https://confaelshop.ru/catalog/chocolate-candies/vesovye-konfety/6737/
Пишите в комментариях, понравился ли вам рецепт шоколадного крема для тортов и пирожных? Мы будем рады отзывам!