В разных провинциях Японии эту лапшу называют по-разному: кто-то просто собой, кто-то нихонсобой. Все это о гречневой лапше, которую часто можно встретить в стране Восходящего солнца практически на каждом углу. Гречневая лапша с мясом и овощами является фастфудом в азиатских странах, как хот-доги в Америке, но при этом ее могут подавать и в самых дорогих ресторанах. Некоторых смущает ее неприглядный темный цвет, который дает гречневая мука, но попробовав это блюдо хотя бы один раз, можно стать его поклонником на всю жизнь.
Для блюда потребуется:
- гречневая лапша (2 связки)
- шампиньоны 6 шт.
- чеснок 5 зубчиков
- лук репчатый 1 шт.
- масло сливочное 100 г
- соль по вкусу
- свиная вырезка 300 г
- болгарский перец 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соевый соус 2 ст. ложки
- остро-сладкий соус чили 2 ст. ложки
- кунжутные семечки 1 ст. ложка
Несмотря на большое количество ингредиентов, это блюдо на самом деле довольно простое, не потребует сложных приготовлений и много времени.
1. Все ингредиенты, кроме лапши, сначала обжариваем на сливочном масле в течении 5 минут. Грибы нарезаем поперек тонкими дольками, лук - кубиками, болгарский перец - полосками, мясо полосками длиной 5 - 6 см и толщиной не более 1 см, морковь трем на крупной терке.
2. Отвариваем лапшу. В кастрюльку наливаем воду, слегка подсаливаем и доводим до кипения, затем помещаем в нее лапшу и варим 3 - 5 мин не размешивая.
3. Лапша варится очень быстро, а чтобы она не слиплась, ее нужно обязательно промыть холодной водой.
4. Берем небольшую кастрюльку или сотейник, смешиваем лапшу и поджарку, добавляем кунжутные семечки, соевый соус и остро-сладкий соус. Перемешиваем и жарим еще пару минут - и блюдо готово.
Подавать блюдо можно как горячим, так и в холодном виде
P.S.
Национальное японское блюдо в виде длинной коричнево-серой лапши из гречневой муки Соба пришла в Японию из Китая в 1574 году. В Японии соба очень популярна как фастфуд, хотя её также готовят в очень дорогих ресторанах и дома. Подаётся чаще всего к столу охлаждённой, с соусом цую в специальной чашке, а иногда с горячим бульоном в качестве супа-лапши.
Приятного аппетита!