Фольга бывает разной по толщине, рассказываем, какая подойдет лучше всего для конкретных целей.
На открытом угле лучше использовать фольгу не тоньше 14 мкн. Эта фольга имеет ряд преимуществ перед менее плотными видами фольги:
- При приготовлении блюд не дает проникнуть посторонним запахам и сохраняет аромат блюда,
- Не дает просачиваться через упаковку естественным сокам, жидкостям и жирам блюда, помогает равномерному нагреву и томлению, получается так называемый «эффект русской печи».
- Обладает эффектом «термоса» сохраняя тепло, в случае упаковки горячих блюд.
Для кальяна используют 2 вида фольги: 14 мкн и 20 мкн
- 14 мкн подходит, если используется только табак в стандартной чаше (без фруктовых добавок). В этом случае фольга предотвращает прямой контакт углей и табака, защищает от попадания дыма углей курильщику, не позволяет табаку гореть, способствует его медленному тлению.
- 20 мкн подходит, если в табаке присутствуют добавки: кусочки фруктов, и пряности, или используется чаша из фрукта. В этом случае фольга не допускает подгорания фруктов, чтобы не искажать вкусовые и ароматные впечатления.
#фольга
#приготовление еды
#кальян
#bbq
#полезные советы
#пикник
