Когда услышала, что огурцы можно жарить, как кабачки, то мало сказать, что была удивлена. Но решила приготовить такое пикантное блюдо и не пожалела об этом: при термообработке у плодов, которые мы привыкли есть только в сыром и соленом виде, появился сливочный вкус, хотя сливочное масло в рецепте отсутствовало.
Понадобится:300 г огурцов, 2 луковицы, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу, 2 столовые ложки рафинированного растительного масла.
Огурцы натираем на терке, мелко нарезаем лук, чеснок пропускаем через пресс. В растительном масле в течение трех минут обжариваем репчатый лук. Добавляем огурцы и жарим их еще минут десять. Солим, перчим, перемешиваем. Добавляем чеснок и затем вбиваем яйцо. Мешаем все до полного приготовления примерно пять минут. При подаче посыпаем зеленью.
Автор: Валентина ПРИГОЖИНА
