Практически каждый день в своём рационе мы используем тот или иной вид растительного масла. Давайте же рассмотрим этот продукт поподробнее.
Любое масло проходит очистку, поэтому делится на:
- нерафинированное – масло очищено от механических примесей;
- рафинированное недезодорированное - масло профильтровано, прошло процесс гидратации (обработки водой с целью удаления фосфоросодержащих веществ), обесцвечивания;
- гидратированное – масло прошло фильтрацию и гидратацию;
- рафинированное дезодорированное – масло прошло полную обработку и рафинацию.
Процесс рафинации растительного масла делится на несколько ступеней:
1. Масло очищают от разнообразных химических примесей. После этой процедуры маслу присваивается название с этикеткой «нерафинированное».
2. Процесс гидратации. После такой обработки масло становится прозрачным.
3. Очистка масла от жирных кислот.
После первых трёх ступеней масло становится рафинированным недезодорированным.
4. Отбеливание. Масло очищают от пигментов, после чего дезодорируют его (избавление от запахов). После этих 4-х процедур масло называется рафинированным дезодорированным.
5. Вымораживание, этот процесс очистки удаляет воск.
Что такое рафинация?
Процесс рафинации - это процесс очистки масла от различных загрязнений и остатков пестицидов. Из этого масла удаляются все свободные жирные кислоты и фосфолипиды, после чего масло расслаивается, все вредные элементы оседают внизу, а чистое масло поднимается наверх. После такого тщательного процесса масло практически не имеет запаха и вкуса. По этой причине не все любят рафинированное масло, предпочитая натуральный вкус нерафинированного. К сожалению, при регулярном ежедневном использовании, нерафинированное масло, которое содержит вредные элементы, может нанести вред здоровью. Поэтому, доктора в целях безопасности рекомендуют использовать только рафинированное масло.
На этом всё, подписывайтесь на наш канал и обязательно ставьте лайки - так в вашей ленте рекомендаций будет больше интересных статей.